Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Печенье с миндалем и вишней
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
30
55067
0
Реклама

Шоколадно-овсяные талеры

Шоколадно-овсяные талеры
Шоколадно-овсяные талеры
Шоколадно-овсяные талеры
Шоколадно-овсяные талеры
Шоколадно-овсяные талеры
Шоколадно-овсяные талеры
Шоколадно-овсяные талеры
Шоколадно-овсяные талеры
Шоколадно-овсяные талеры
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Талер - это название крупной серебряной монеты, которая в XVI—XIX веках играла важную роль в денежном обращении Европы и в международной торговле. В кулинарии талерами называют вид печенья, который имеет круглую форму и достаточно увесистые по весу. Предлагаю Вам один из видов печенья-талеров - шоколадно-овсяные. В этих талерах хрустящая песочная оболочка из шоколадного теста и мягко-воздушная начинка. Они очень вкусные! Рекомендую попробовать!
Ингредиенты
ДЛЯ ТЕСТА:
Мука - 300 гр.
Какао - 2 ст.л. с горкой
Яичные желтки - 2 шт.
Маргарин/Масло сливочное - 150 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар - 150 гр.
Овсяные хлопья - 150 гр. (у меня Nordic)
------------------------------------
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Яичные белки - 2 шт.
Масло сливочное - 30 гр.
Овсяные хлопья - 50 гр.
Миндаль - 50 гр.
Изюм - горсть
Сахар - 100 гр.
Ванильный сахар - 1 пак.
-----------------------------
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Какао-порошок - 1 ст.л.
Шоколад - 0,5 плитки
Молоко или сливки - 2 ст.л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Сперва необходимо сварить сироп, который будет использоваться в тесте. Для этого взять 2 ст.л. сахара с горкой и залить 50 мл. воды. Поставить на плиту и помешивая варить до растворения сахара. Охладить (я поставила сироп в емкость с холодной водой).
Сперва необходимо сварить сироп, который будет использоваться в тесте. Для этого взять 2 ст.л. сахара с горкой и залить 50 мл. воды. Поставить на плиту и помешивая варить до растворения сахара. Охладить (я поставила сироп в емкость с холодной водой).


На весь экран
Тем временем приготовить тесто. Для этого сперва смешать для теста все сухие ингредиенты: муку, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель, какао.
Тем временем приготовить тесто. Для этого сперва смешать для теста все сухие ингредиенты: муку, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель, какао.


На весь экран
Отделить желтки от белков, добавить к мучной смеси желтки. Масло нарезать и добавить к смеси.
Отделить желтки от белков, добавить к мучной смеси желтки. Масло нарезать и добавить к смеси.


На весь экран
Замесить тесто. Затем добавляя понемногу сироп, продолжать вымешивать. Сперва тесто будет сухое, но с добавлением сиропа станет более влажным. Рекомендую делать углубление в тесте и туда наливать сироп. У меня сироп израсходовался не весь, нужно смотреть по консистенции теста. Оно должно быть в меру влажным, но не приставать к рукам, чтобы не было желания добавить муки.
Замесить тесто. Затем добавляя понемногу сироп, продолжать вымешивать. Сперва тесто будет сухое, но с добавлением сиропа станет более влажным. Рекомендую делать углубление в тесте и туда наливать сироп. У меня сироп израсходовался не весь, нужно смотреть по консистенции теста. Оно должно быть в меру влажным, но не приставать к рукам, чтобы не было желания добавить муки.


На весь экран
Приготовить начинку. Для этого на раскаленную сковороду положить сливочное масло и овсяные хлопья. Поджарить их до золотистого цвета, они станут хрустящими как чипсы или орешки.
Приготовить начинку. Для этого на раскаленную сковороду положить сливочное масло и овсяные хлопья. Поджарить их до золотистого цвета, они станут хрустящими как чипсы или орешки.


На весь экран
Орехи измельчить в бдендере. Изюм замочить на 5-10 минут в крепко заваренном чае (я замочила в коньяке).


На весь экран
Взбить белки в пену. Затем добавляя по чайной ложке сахар, взбить до крепких пиков. Добавить ванильный сахар. К готовым взбитым белкам добавить поджаренные хлопья, орехи, изюм и все перемешать.
Взбить белки в пену. Затем добавляя по чайной ложке сахар, взбить до крепких пиков. Добавить ванильный сахар. К готовым взбитым белкам добавить поджаренные хлопья, орехи, изюм и все перемешать.


На весь экран
Отрезать от теста половину. Присыпать стол мукой, раскатать до толщины примерно 1-2 мм,вырезать кружочки. Выложить все кружочки на противень, застеленный пекарской бумагой, смазанной сливочным маслом.
Отрезать от теста половину. Присыпать стол мукой, раскатать до толщины примерно 1-2 мм,вырезать кружочки. Выложить все кружочки на противень, застеленный пекарской бумагой, смазанной сливочным маслом.


На весь экран
Выложить столовой ложкой на каждый кружок в середину начинку.
Выложить столовой ложкой на каждый кружок в середину начинку.


На весь экран
Из оставшегося теста раскатать также пласт толщиной 1-2 мм, вырезать кружки и накрыть ими все талеры. По периметру каждого талера немного пройтись пальцем, придавить тесто.
Из оставшегося теста раскатать также пласт толщиной 1-2 мм, вырезать кружки и накрыть ими все талеры. По периметру каждого талера немного пройтись пальцем, придавить тесто.


На весь экран
Отправить выпекаться на 20 минут при 180 градусах. Достать из духовки, не снимая с противня дать остыть.


На весь экран
Присыпать талеры какао при помощи ситечка.
Присыпать талеры какао при помощи ситечка.


На весь экран
Затем растопить шоколад в 2 ст.л. молока и украсить каждый талер. Приятного аппетита!
Затем растопить шоколад в 2 ст.л. молока и украсить каждый талер. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 51
Отправить
ярослава
ярослава
11 лет назад

мне кажется -это вкусно!!!мой голос!

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова
11 лет назад
ярослава,

Ярослава, огромное спасибо!

Мурзик
Мурзик
11 лет назад

Катюш, очень интересные печенья)) забрала в копилочку)) и мой 42й)) flower

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова
11 лет назад
Мурзик,

Огромное спасибо, надеюсь, пригодится рецепт!

Алла
Алла
11 лет назад

Голосую, интересно!😀

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова
11 лет назад
Алла,

Спасибо, Аллочка!

Надежда
Надежда
11 лет назад

37-ая😀

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова
11 лет назад
Надежда,

Надежда, спасибо!

Oz
Oz
11 лет назад

Здоровские печенюшки, мне очень нравятся! От меня голос + 5

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова
11 лет назад
Oz,

Спасибо большое за голос!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.