Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Запеканка из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом

Запеканка из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом
Запеканка из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом
Запеканка из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом
Запеканка из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом
Запеканка из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом
44223 ed4 square100
Запеканка из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом
Запеканка из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом
Запеканка из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом
Запеканка из баклажанов с мясом и овощами под сырным соусом
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Запеканку готовила к приезду брата. Хотелось удивить его чем-нибудь вкусненьким. Муж и брат уплетали блюдо за обе щеки, но нашли в нем один недостаток. Они заявили, что запеканка слишком вкусна, чтоб есть ее каждый день))) Попробуйте и вы, я думаю разочарованных не останется!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Форма прямоугольная, 25*35см.
Баклажаны - 3 шт. (приблизительно 800-900г):
мясо - 200-300 г (у меня свиная лопатка);
лук - 5 средних луковиц;
морковь - 2 шт;
помидоры - 4 шт (около 400г);
соль, перец по вкусу.
Для сырного соуса:
масло сливочное - 50г;
мука - 1 полная ст.л.;
молоко - 400-500 мл;
твердый сыр - 150г;
соль, перец, мускатный орех по вкусу.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Баклажаны помыть, порезать на кружочки толщиной 5мм. Сложить в кастрюльку, слегка посолить. Оставить на 15 минут, чтоб баклажаны пустили сок. Затем промываем их и сливаем воду.
Баклажаны помыть, порезать на кружочки толщиной 5мм. Сложить в кастрюльку, слегка посолить. Оставить на 15 минут, чтоб баклажаны пустили сок. Затем промываем их и сливаем воду.
На весь экран
шаг 2
Обжариваем баклажаны на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Складываем на тарелочку, отставляем пока в сторону.
На весь экран
шаг 3
Мясо режем на мелкие кусочки, при желании можно взять готовый фарш. Слегка обжариваем на сковороде с открытой крышкой, добавляем нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Обжариваем до полуготовности с открытой крышкой. Затем солим и перчим по вкусу, закрываем сковороду крышкой и тушим до готовности.
Мясо режем на мелкие кусочки, при желании можно взять готовый фарш. Слегка обжариваем на сковороде с открытой крышкой, добавляем нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Обжариваем до полуготовности с открытой крышкой. Затем солим и перчим по вкусу, закрываем сковороду крышкой и тушим до готовности.
На весь экран
шаг 4
Займемся сырным соусом. На сковороде растопить масло. Высыпать муку и, непрерывно помешивая,прогреть ее около минуты. Постоянно помешивая нашу смесь влить горячее! молоко(немного оставить для регулировки желаемой густоты). Доводим соус до кипения, помешиваем и даем покипеть на медленном огне пару минут.
Займемся сырным соусом. На сковороде растопить масло. Высыпать муку и, непрерывно помешивая,прогреть ее около минуты. Постоянно помешивая нашу смесь влить горячее! молоко(немного оставить для регулировки желаемой густоты). Доводим соус до кипения, помешиваем и даем покипеть на медленном огне пару минут.
На весь экран
шаг 5
Добавляем тертый сыр (желательно брать такой, который хорошо плавится). Помешиваем, пока сыр не расплавиться. Добавляем соль, перец и мускатный орех. Количество и наличие приправ в соусе - сугубо личное дело. Если необходимо, влейте оставшееся молоко, чтоб получить желаемую густоту. Даем покипеть соусу минутку - он готов.
Добавляем тертый сыр (желательно брать такой, который хорошо плавится). Помешиваем, пока сыр не расплавиться. Добавляем соль, перец и мускатный орех. Количество и наличие приправ в соусе - сугубо личное дело. Если необходимо, влейте оставшееся молоко, чтоб получить желаемую густоту. Даем покипеть соусу минутку - он готов.
На весь экран
шаг 6
Начинаем собирать нашу запеканку. Выкладываем в форму (я предварительно выстилаю фольгой) слой баклажанов.
Начинаем собирать нашу запеканку. Выкладываем в форму (я предварительно выстилаю фольгой) слой баклажанов.
На весь экран
шаг 7
Сверху выкладываем мясо с луком и морковью.
Сверху выкладываем мясо с луком и морковью.
На весь экран
шаг 8
Помидоры моем и режем кружочками. Выкладываем их на мясной слой.
Помидоры моем и режем кружочками. Выкладываем их на мясной слой.
На весь экран
шаг 9
И снова черед баклажанов.
И снова черед баклажанов.
На весь экран
шаг 10
Заливаем запеканку соусом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут. Соус должен запечься и покрыться румяной корочкой.
Заливаем запеканку соусом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут. Соус должен запечься и покрыться румяной корочкой.
На весь экран
шаг 11
Лучше дождаться, пока запеканка остынет, тогда она будет легче резаться и не будет распадаться на слои. Ну а если невтерпеж - угощайтесь!
Лучше дождаться, пока запеканка остынет, тогда она будет легче резаться и не будет распадаться на слои. Ну а если невтерпеж - угощайтесь!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 34
Ed4 square50
Отправить
Анна
Анна
25.07.2012 17:19:33

Обязательно попробую flower. Баклажаны с мясом и сыром-это вкусняшка heart. Голосую ЗА:*

Natali
Natali
25.07.2012 20:55:41
Анна,

Попробуйте, запеканка действительно вкусная. Думаю, вы не разочаруетесь.👌 За голос спасибо, но голосование уже закончилось:)

Elen@Lat
Elen@Lat
22.07.2012 00:25:09

:)24-ая!flowerflowerflower

Natali
Natali
22.07.2012 16:34:43
Elen@Lat,

Леночка, спасибо! Мне безумно приятноflower

Надежда
Надежда
22.07.2012 00:11:31

23-я👌heart

Natali
Natali
22.07.2012 16:35:03
Надежда,

Спасибо Вам, Надежда👍flower

ТатьянаS
ТатьянаS
21.07.2012 22:58:18

22-й!Мы тоже всей семьёй без сыра не можем! pooh_lol

Natali
Natali
22.07.2012 16:36:25
ТатьянаS,

Да, без сыра тяжелоpooh_lolСпасибо за поддержку!flowerflowerflower

Апрель
Апрель
21.07.2012 18:49:06

ярко вкусно голосуюflower

Natali
Natali
22.07.2012 16:36:35
Апрель,

Спасибоheartflower

Показать еще комментарии