Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Рулет "Раффаэль"

Рулет "Раффаэль"
Рулет "Раффаэль"
Рулет "Раффаэль"
Рулет "Раффаэль"
Рулет "Раффаэль"
Рулет "Раффаэль"
Рулет "Раффаэль"
47396 ed4 square100
Рулет "Раффаэль"
Рулет "Раффаэль"
Рулет "Раффаэль"
Рулет "Раффаэль"
Рулет "Раффаэль"
Рулет "Раффаэль"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Для любителей конфет "Раффаэлло" (я большая-пребольшая любительница) придумала очень вкусный рулет. Вообще я к кокосу неравнодушна, обожаю все, где присутствует вкус кокосика. Этот рулет очень напоминает вкус "Раффаэлок", нежное суфле из сливок со сгущенным молоком, в меру сладкий бисквит, покрытый глазурью и обсыпанный кокосовой стружкой.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для бисквита :
4 яйца,
40-50 г сахарной пудры,
ванильный экстрат - несколько капель,
щепотка соли,
мука - 135-140 г,
0,5 чайной ложки разрыхлителя,
1 ст. ложка сахара
Для крема:
сливки 33-38% жирности-200 г,
сгущенное молоко - 200 г (не вареное),
желатин - 15 г,
вода 100 г
Для пропитки: абрикосовый джем.

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
199522 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Разогреть духовку до 180 градусов, застелить противень бумагой для выпечки и смазать его сливочным маслом.Желтки отделяем от белков, яйца вбиваем до бела с сахарной пудрой миксером.
Разогреть духовку до 180 градусов, застелить противень бумагой для выпечки и смазать его сливочным маслом.Желтки отделяем от белков, яйца вбиваем до бела с сахарной пудрой миксером.
На весь экран
шаг 2
Просеиваем и добавляем муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Все смешиваем не торопясь ложкой. Капаем в тесто экстракт ванили несколько капель, мешаем.
Просеиваем и добавляем муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Все смешиваем не торопясь ложкой. Капаем в тесто экстракт ванили несколько капель, мешаем.
На весь экран
шаг 3
Взбиваем белки до устойчивой пены с 1 ст. ложкой сахара и аккуратно перемешиваем жидкое тесто со взбитыми белками. Должно получится жидкое воздушное тесто.Капаем в тесто екстрат ванили несколько капель, мешаем.
Взбиваем белки до устойчивой пены с 1 ст. ложкой сахара и аккуратно перемешиваем жидкое тесто со взбитыми белками. Должно получится жидкое воздушное тесто.Капаем в тесто екстрат ванили несколько капель, мешаем.
На весь экран
шаг 4
Выливаем его на противень, застеленный бумагой, разравниваем лопаткой и ставим на минут 15-20 в духовку до готовности, главное не пересушить, а то будет трескаться. Когда корж приготовился, вынимаем его из духовки и сразу же выкладываем на вафельное полотенце вместе с бумагой и закручиваем в рулет, пускай отдохнет.
Выливаем его на противень, застеленный бумагой, разравниваем лопаткой и ставим на минут 15-20 в духовку до готовности, главное не пересушить, а то будет трескаться. Когда корж приготовился, вынимаем его из духовки и сразу же выкладываем на вафельное полотенце вместе с бумагой и закручиваем в рулет, пускай отдохнет.
На весь экран
шаг 5
Готовим крем: желатин размешиваем с водой и даем набухнуть на 10 минут, затем ставим на очень маленький огонь и варим минут 5, постоянно помешивая, не кипятим до растворения крупинок, процеживаем через марлю, даем остыть.
Готовим крем: желатин размешиваем с водой и даем набухнуть на 10 минут, затем ставим на очень маленький огонь и варим минут 5, постоянно помешивая, не кипятим до растворения крупинок, процеживаем через марлю, даем остыть.
На весь экран
шаг 6
Сливки взбиваем миксером,но не до устойчивых пиков, постепенно добавляя сгущенное молоко, взбиваем и добавляем тонкой струйкой готовый желатин и ставим крем в холодильник до застывания как на суфле на минут 20-30.
Сливки взбиваем миксером,но не до устойчивых пиков, постепенно добавляя сгущенное молоко, взбиваем и добавляем тонкой струйкой готовый желатин и ставим крем в холодильник до застывания как на суфле на минут 20-30.
На весь экран
шаг 7
Абрикосовый джем протираем через сито, протертую часть разбавляем с водичкой, 1-2 ст. ложками и подогреваем. Развернуть остывший корж и полить его теплым абрикосовым джемом, чтобы был пропитан весь.
Абрикосовый джем протираем через сито, протертую часть разбавляем с водичкой, 1-2 ст. ложками и подогреваем. Развернуть остывший корж и полить его теплым абрикосовым джемом, чтобы был пропитан весь.
На весь экран
шаг 8
Затем покрываем его кремом.
Затем покрываем его кремом.
На весь экран
шаг 9
Заворачиваем в рулет обратно, ставим в холодильник на час, пускай застынет немного. Вынимаем из холодильника и сверху намазываем сгущенным молоком, посыпаем кокосовой стружкой и кладем снова его в холодильник для закрепления. Приятного аппетита!
Заворачиваем в рулет обратно, ставим в холодильник на час, пускай застынет немного. Вынимаем из холодильника и сверху намазываем сгущенным молоком, посыпаем кокосовой стружкой и кладем снова его в холодильник для закрепления. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 24
Ed4 square50
Отправить
mashutka
mashutka
08.01.2014 00:55:10

Нина, я с отчетом)фото загрузила) спасибо)

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
08.01.2014 02:09:08
mashutka,

Ой Машутка,это ж мои пробы пера,так сказать,первые рецепты,кусочек вышел очень аппетитным!!😋😋😋😋😋

mashutka
mashutka
08.01.2014 10:34:53
Nin@ G.Lov.,

вот и я решила начать с проб😉 очень вкусно)

Наташа
Наташа
23.10.2012 15:19:36

Нина подскажите пож-ста, а абрикосовый джем можно заменить персиковым или малиновым??😱

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
23.10.2012 23:38:00
Наташа,

Конечно можно!😀

Шпрот
Шпрот
14.10.2012 23:44:17

И я тоже, никогда не оставляю в пачке даже одной конфетки-всё съедаю за раз!pooh_lolpooh_lolГолосую и уношу😀!

Elen@Lat
Elen@Lat
14.10.2012 19:32:44

😀Нина, с удовольствием сегодня голосую за Вш рулет, нежный и уверена очень вкусный)))heart

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
14.10.2012 20:28:51
Elen@Lat,

Спасибо Елена, очень приятно👍👍👍

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
14.10.2012 18:10:59

Невероятная вкуснотень! И крема так много, и он такой вкусный, мммм😀😀😀

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
14.10.2012 18:44:47
Снежинка Татьяна,

Спасибо Татьяна, да крема много, но он очень легкий👍👍👍

Показать еще комментарии