Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Белые грибочки от бабушки Люси

Белые грибочки от бабушки Люси
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Вообще-то, бабушка Люся-это моя свекровь, но благодаря детям теперь все зовем ее именно так))). Понимаю, что ноябрь - не самое время для этого рецепта, но именно сейчас открываешь баночку с грибочками и понимаешь, оно того стоит.

В кулинарную книгу
Ингредиенты

На одну 800-граммовую банку:
Приправы:
1.Чеснок - 2-3 зубчика
2.Укроп - 1 зонтик
3.Душистый перец - 4-5 горошин
4.Лавровый лист - 1 шт.
5.Гвоздика - 1-2 шт.
Для рассола:
1.Вода - 1,5 литра
2.Соль - 4 десертные ложки с горкой
Еще потребуется:
1.Уксус 9% - 1 дес.ложка
2.Корица молотая - на кончике ножа

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Грибы помыть, нарезать крупными красивыми кусками(средняя шляпка-пополам, ножка кружочками толщиной 2-3 см). При вырезке, естественно, избавиться от червячков. Сложить нарезанные грибы в кастрюлю.
На весь экран
шаг 2
Отдельно вскипятить воду. Растворить в ней соль. Количество соли даю приблизительно. На вкус рассол должен быть очень-очень соленый, но не до горечи.
На весь экран
шаг 3
Подготовить приправы. Чеснок порезать.Крупный зубок на 3 части, средний-пополам. Все приправы( укроп, чеснок, перец, лавровый лист, гвоздику) сложить в миску или чашку. Залить кипятком, чтобы покрылись. Оставить на 5-10 мин.
На весь экран
шаг 4
Грибы залить рассолом так, чтобы рассол составлял 1/3 от высоты сложенных в кастрюле грибов. Ни в коем случае грибы не должны быть покрыты, иначе рассол получится жидким.
На весь экран
шаг 5
Поставить на огонь, дать закипеть. Попробовать. Можно подсолить, если покажется, что соли мало. Бульон должен быть очень вкусным, тягучим и немного солонее, чем хотите потом получить вкус грибов. Кипятить 5 минут.
На весь экран
шаг 6
На дно заранее вымытой банки (я не стерилизую банку) сложить подготовленные приправы. Заполнить банку грибами плотно "по плечики". Залить "по горлышко" бульоном, в котором варились грибы. Остаток бульона не выливать.
На весь экран
шаг 7
Стерилизовать 20 минут с момента закипания воды в кастрюле.
На весь экран
шаг 8
Перед закрытием добавить сверху корицу и уксус. Долить до края кипящим рассолом. Закрыть крышкой. Поставить в прохладное место до охлаждения. Хранить в холодильнике.
На весь экран
шаг 9
Перед подачей (первую банку открываем в ноябре-декабре, все зависит от количества собранного урожая) можно добавить мелко рубленый свежий чеснок, красный сладкий лук (или обычный репчатый), сбрызнуть оливковым маслом. Дать настояться. Приятного аппетита.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 5
Ed4 square50
Отправить
солоха
солоха
18.11.2012 13:30:49

самое вкусное всегда готовят бабушки. и когда сама становишься бабушкой, то это очень приятно осознавать. дай Бог здоровья вашей бабушке Люсе, пусть почаще радует вас вкусняшками

SONY
SONY
19.11.2012 21:08:24
солоха,

Спасибо большое))))

Lyudmilae
Lyudmilae
17.11.2012 20:45:53

Полезный рецепт, иногда ищешь-ищешь, не можешь найти хороший рецепт маринованных грибов)) А они не очень солёные получаются?

SONY
SONY
17.11.2012 21:55:41
Lyudmilae,

Нет-нет, совсем не соленые))) Грибы сами сладкие, поэтому при варке бульон получается очень насыщенный и именно вкусный, трудно это передать словами))) Поскольку делаю уже все "на глаз", то потом перед едой иногда даже добавляю чуть-чуть соли, они настаиваются, и за уши мужиков моих не оттянешь pooh_lol А в Новый год они не только под водочку, но и под шампанское улетают pooh_lol pooh_lol pooh_lol

Lyudmilae
Lyudmilae
17.11.2012 22:20:13
SONY,

Я просто не очень хорошо ориентируюсь в засолке (мариновании) грибов, поэтому уточнила))) Не люблю слишком соленые. А некоторые добавляют еще сахар, но, в случае с грибами, мне это не нравится. А Ваш рецепт беру в КК, спасибо большое)))👍👍👍