+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Белые грибочки от бабушки Люси

Белые грибочки от бабушки Люси
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Вообще-то, бабушка Люся-это моя свекровь, но благодаря детям теперь все зовем ее именно так))). Понимаю, что ноябрь - не самое время для этого рецепта, но именно сейчас открываешь баночку с грибочками и понимаешь, оно того стоит.

Ингредиенты
На одну 800-граммовую банку:
Приправы:
1.Чеснок - 2-3 зубчика
2.Укроп - 1 зонтик
3.Душистый перец - 4-5 горошин
4.Лавровый лист - 1 шт.
5.Гвоздика - 1-2 шт.
Для рассола:
1.Вода - 1,5 литра
2.Соль - 4 десертные ложки с горкой
Еще потребуется:
1.Уксус 9% - 1 дес.ложка
2.Корица молотая - на кончике ножа

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Грибы помыть, нарезать крупными красивыми кусками(средняя шляпка-пополам, ножка кружочками толщиной 2-3 см). При вырезке, естественно, избавиться от червячков. Сложить нарезанные грибы в кастрюлю.
На весь экран
Отдельно вскипятить воду. Растворить в ней соль. Количество соли даю приблизительно. На вкус рассол должен быть очень-очень соленый, но не до горечи.
На весь экран
Подготовить приправы. Чеснок порезать.Крупный зубок на 3 части, средний-пополам. Все приправы( укроп, чеснок, перец, лавровый лист, гвоздику) сложить в миску или чашку. Залить кипятком, чтобы покрылись. Оставить на 5-10 мин.
На весь экран
Грибы залить рассолом так, чтобы рассол составлял 1/3 от высоты сложенных в кастрюле грибов. Ни в коем случае грибы не должны быть покрыты, иначе рассол получится жидким.
На весь экран
Поставить на огонь, дать закипеть. Попробовать. Можно подсолить, если покажется, что соли мало. Бульон должен быть очень вкусным, тягучим и немного солонее, чем хотите потом получить вкус грибов. Кипятить 5 минут.
На весь экран
На дно заранее вымытой банки (я не стерилизую банку) сложить подготовленные приправы. Заполнить банку грибами плотно "по плечики". Залить "по горлышко" бульоном, в котором варились грибы. Остаток бульона не выливать.
На весь экран
Стерилизовать 20 минут с момента закипания воды в кастрюле.
На весь экран
Перед закрытием добавить сверху корицу и уксус. Долить до края кипящим рассолом. Закрыть крышкой. Поставить в прохладное место до охлаждения. Хранить в холодильнике.
На весь экран
Перед подачей (первую банку открываем в ноябре-декабре, все зависит от количества собранного урожая) можно добавить мелко рубленый свежий чеснок, красный сладкий лук (или обычный репчатый), сбрызнуть оливковым маслом. Дать настояться. Приятного аппетита.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 5
Отправить
солоха
солоха
8 лет назад

самое вкусное всегда готовят бабушки. и когда сама становишься бабушкой, то это очень приятно осознавать. дай Бог здоровья вашей бабушке Люсе, пусть почаще радует вас вкусняшками

SONY
SONY
8 лет назад
солоха,

Спасибо большое))))

Lyudmilae
Lyudmilae
8 лет назад

Полезный рецепт, иногда ищешь-ищешь, не можешь найти хороший рецепт маринованных грибов)) А они не очень солёные получаются?

SONY
SONY
8 лет назад
Lyudmilae,

Нет-нет, совсем не соленые))) Грибы сами сладкие, поэтому при варке бульон получается очень насыщенный и именно вкусный, трудно это передать словами))) Поскольку делаю уже все "на глаз", то потом перед едой иногда даже добавляю чуть-чуть соли, они настаиваются, и за уши мужиков моих не оттянешь pooh_lol А в Новый год они не только под водочку, но и под шампанское улетают pooh_lol pooh_lol pooh_lol

Lyudmilae
Lyudmilae
8 лет назад
SONY,

Я просто не очень хорошо ориентируюсь в засолке (мариновании) грибов, поэтому уточнила))) Не люблю слишком соленые. А некоторые добавляют еще сахар, но, в случае с грибами, мне это не нравится. А Ваш рецепт беру в КК, спасибо большое)))👍👍👍