Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Пряничный домик

Пряничный домик
Пряничный домик
Пряничный домик
50203 ed4 square100
Пряничный домик
Пряничный домик
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
В Европе, а точнее, в Германии, мода на пряничные домики возникла в позапрошлом XIX веке и быстро обрела широчайший круг своих поклонников. Сразу после первой публикации в 1812 году сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель» (в их сборнике «Детские и семейные сказки») домики стали пользоваться немалой популярностью на рождественских ярмарках. Под влиянием сказки изготовление пряничных домиков стало популярно и во многих европейских странах. С начала возникновения необычайной популярности пряничных домиков прошло почти двести лет, а детишки всего мира до сих пор с огромным удовольствием расправляются с подаренными им сказочными сооружениями.(интернет) Я тоже решила присоединиться к этой традиции и испекла пряничный домик.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Тесто:
мука – 4 стакана (стакан 250 мл)
сахар – 1 стакан
мед – 1/4 стакана
масло сливочное – 100 г
сода – 0.5 ч. ложки
коньяк (водка) – 2 ст. ложки
яйцо – 1 шт
какао – 2 ст. ложки
вода – 1/4 стакана
смесь пряностей (корица, кардамон, кориандр, гвоздика, кориандр, мускатный орех, ваниль в равных пропорциях) – 1 ч. ложка.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Карамель :
сахар – 5 ст. ложек
вода – 2 ст. ложки
лимонный сок – 1 ч. ложка
--------------------------------------------
Айсинг:
белки – 2 шт
сахарная пудра – 360 г
лимонный сок – 1 ч. ложка
------------------------------------------
Для украшения:
шоколад черный – 30 г
конфетки ММ,
вафельные коржи
соломка
кокосовая стружка
мармелад

фотоотчеты к рецепту4
Добавить фотографию
221301 ed4 square150
221300 ed4 square150
217563 ed4 square150
217562 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Положить в кастрюлю сахар, мед, масло, воду и нагреть до 70 - 75 градусов.
Положить в кастрюлю сахар, мед, масло, воду и нагреть до 70 - 75 градусов.
На весь экран
шаг 2
Муку смешать с какао, содой и специями, просеять. Половину мучной смеси и коньяк добавить в горячую медово-сахарную смесь, хорошо и быстро вымесить деревянной ложкой.
Муку смешать с какао, содой и специями, просеять. Половину мучной смеси и коньяк добавить в горячую медово-сахарную смесь, хорошо и быстро вымесить деревянной ложкой.
На весь экран
шаг 3
Охладить тесто до комнатной температуры, добавить яйцо, оставшуюся муку и вымесить гладкое тесто. Дать ему отдохнуть 30 мин.
Охладить тесто до комнатной температуры, добавить яйцо, оставшуюся муку и вымесить гладкое тесто. Дать ему отдохнуть 30 мин.
На весь экран
шаг 4
Из бумаги вырезать трафареты стенок, крыши дома, елочки и пр.
Из бумаги вырезать трафареты стенок, крыши дома, елочки и пр.
На весь экран
шаг 5
Тесто раскатать толщиной 5 - 6 мм, и при помощи трафарета вырезать детали домика, подставки под домики, елочки. У меня их этого количества теста получилось, два домика с подставками и еще много печенья. Выпекать при температуре 170 градусов 15 - 18 мин до легкого зарумянивания. В еще горячих деталях домика вырезать окна, двери. Охладить.
Тесто раскатать толщиной 5 - 6 мм, и при помощи трафарета вырезать детали домика, подставки под домики, елочки. У меня их этого количества теста получилось, два домика с подставками и еще много печенья. Выпекать при температуре 170 градусов 15 - 18 мин до легкого зарумянивания. В еще горячих деталях домика вырезать окна, двери. Охладить.
На весь экран
шаг 6
Приготовить айсинг: очень тщательно отделить белок от желтка, сахарную пудру просеять. Белок слегка взбить вилкой или венчиком (ни в коем случае не миксером) до разжижения консистенции белка. Затем понемногу добавляя сахарную пудру, растереть глазурь венчиком до нужной консистенции. Ближе к концу добавить лимонный сок. Готовила я айсинг в два приема, Так как необходимо было высушить детали домика, а затем украсить его после сборки.
Приготовить айсинг: очень тщательно отделить белок от желтка, сахарную пудру просеять. Белок слегка взбить вилкой или венчиком (ни в коем случае не миксером) до разжижения консистенции белка. Затем понемногу добавляя сахарную пудру, растереть глазурь венчиком до нужной консистенции. Ближе к концу добавить лимонный сок. Готовила я айсинг в два приема, Так как необходимо было высушить детали домика, а затем украсить его после сборки.
На весь экран
шаг 7
Выложить глазурь в целлофановый пакетик, отрезать кончик уголка. Разрисовать с помощью этого корнетика детали домиков, елочки, украсить конфетками, кокосовой стружкой, растопленным шоколадом, деталями из вафельных коржей выложить крышу. Стекла окон сделать из пластинок мармелада, прикрепив их глазурью. Оставить детали сушиться на ночь.
Выложить глазурь в целлофановый пакетик, отрезать кончик уголка. Разрисовать с помощью этого корнетика детали домиков, елочки, украсить конфетками, кокосовой стружкой, растопленным шоколадом, деталями из вафельных коржей выложить крышу. Стекла окон сделать из пластинок мармелада, прикрепив их глазурью. Оставить детали сушиться на ночь.
На весь экран
шаг 8
Соединять детали домика я решила карамелью, она быстро застывает и можно быстрее собрать домик и раскрасить его. Для приготовления карамели на сковородку положить сахар, добавить воду, лимонный сок и нагревать, потряхивая сковороду, до карамелизации сахара (ни в коем случае не мешать ложкой!).
Соединять детали домика я решила карамелью, она быстро застывает и можно быстрее собрать домик и раскрасить его. Для приготовления карамели на сковородку положить сахар, добавить воду, лимонный сок и нагревать, потряхивая сковороду, до карамелизации сахара (ни в коем случае не мешать ложкой!).
На весь экран
шаг 9
Окунуть торцы деталей в карамель и быстро сложить домики.
Окунуть торцы деталей в карамель и быстро сложить домики.
На весь экран
шаг 10
Приготовить вторую порцию глазури и нанести на домик «снежные наносы», прикрепить трубы, из соломки сделать колодец, забор и другие украшения по Вашему желанию. Оставить домики сушиться.
Приготовить вторую порцию глазури и нанести на домик «снежные наносы», прикрепить трубы, из соломки сделать колодец, забор и другие украшения по Вашему желанию. Оставить домики сушиться.
На весь экран
шаг 11
Затем собрать композицию на подставке. И можно дарить своим близким и друзьям! Особенно дети будут рады, да и взрослые не откажутся от такого сказочного подарка!
Затем собрать композицию на подставке. И можно дарить своим близким и друзьям! Особенно дети будут рады, да и взрослые не откажутся от такого сказочного подарка!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 146
Ed4 square50
Отправить
Olga
Olga
18.03.2015 17:32:14

Спасибо за рецепт.
Большой дом получился, долго мы его ели. Делали первый раз в жизни, но, думаю, неплохо справились. Только дверь забыли испечь 😃 Но склеивать дом мне больше понравилось белками.

Людмила
Людмила
18.03.2015 20:41:17
Olga,

Красивый домик получился! 👌 Свет так таинственно струится из окон и двери! pooh_lol💖 💖 💖

marianna
marianna
16.01.2015 19:57:54

Делала пряничный домик по Вашему рецепту.Но по -моему у меня не получилось.Он получился вкусным,но твердым,как коржик.Просто я раньше не ела никогда.Так должно быть?Если у меня не получилось,то я буду переделывать,пока не добьюсь,чтоб его есть можно было.Мне хочется,чтоб помягче тесто было

Людмила
Людмила
16.01.2015 20:26:01
marianna,

Так и должно быть вначале, тесто же медовое. Когда постоит, становится немного мягче.

Aygun
Aygun
21.12.2014 21:02:00

Спасибо вам рецепт! Очень вкусный домик! Из этого рецепта у меня получился 1 домик высотой около 20 см и колодец. Выложила фотки.

Людмила
Людмила
21.12.2014 21:15:14
Aygun,

Я очень рада, что у Вас все получилось! Сказочный домик! 😀💐

Aygun
Aygun
11.12.2014 22:43:36

Очень красиво.Хочу попробовать.А сколкьо домиков и примерно какой высоты получается с этого рецепта?

Людмила
Людмила
12.12.2014 17:22:50
Aygun,

Получается два домика, высотой примерно 15 см. Удачи Вам! 😀💐

Ольга
Ольга
14.01.2013 12:31:37

Людмила, да Вы волшебница!!! Каждый год покупаю красивые пряники на утро 1 января. Помню пряничные домики по детству в Германии. Искала подобный перед Новым годом в этот раз в Праге, нашла только в одном магазине, но все варианты были бледными и не очень привелекательными- не купила.... А вот ВАШ- НАСТОЯЩИЙ!!!! Восторгаюсь Вашим мастерством и терпением! А то что это еще и безумно вкусно не сомневаюсь ни на секунду после террина и перца. Спасибо за шикарные рецепты!pooh_lolflowerpooh_lolflowerpooh_lolflower

Людмила
Людмила
14.01.2013 16:16:11
Ольга,

Я тоже помню пряничные домики в Германии ( мы жили там в начале 80-х), это было так красиво! 👌heartА сама приготовила такой дромик к этому Новому году в первый раз. Как оказалось это не так уж и сложно, но очень увлекательно!😀pooh_lol Я очень рада, Оленька, что Вам нравятся мои рецепты!heartflower

Ольга
Ольга
14.01.2013 16:29:38
Людмила,

В каком-то из Ваших рецептов видела тарелочку из ГДР))) и я жила там с 1979 по 1984. Сказочное было детство, как пряничный домик!😀

Людмила
Людмила
14.01.2013 16:37:11
Ольга,

Да тарелочки и чашки у меня из ГДР. Мой муж бывший военный и мы жили там с 1977 по 1982г в г. Стендаль. Тоже всегда с удовольствием вспоминаю это время!heart😀

Ольга
Ольга
14.01.2013 16:41:02
Людмила,

А мы жили в Нойштрелице и у моих родителей до сих пор есть сервизы (недобитые), ковры, статуэтки и удивительно неплохо сохранившийся плед... а еще разноцветное полотенце с голой черной девушкой)))

Людмила
Людмила
14.01.2013 16:46:07
Ольга,

Полотенца тоже помню!pooh_lolpooh_lolpooh_lol😀

Ольга
Ольга
14.01.2013 16:49:30
Людмила,

А девандеки, анораки, джинсы боксер и монтана, яркие целофановые пакетыpooh_lol и кубик Рубика?

Людмила
Людмила
14.01.2013 16:56:05
Ольга,

Хочется вернуться в то время или , хотя бы сейчас посмотреть как там! Я через программу Планета -земля нашла даже дом в котором мы жили!😀pooh_lolheart

Ольга
Ольга
14.01.2013 17:22:56
Людмила,

и я нашла. Очень хотела бы съездить , но пока не удается😀

Показать еще комментарии