Немецкая кухня
Немецкая кухня — это сочетание простых и сытных блюд, отражающих традиции и культуру страны. В подборке представлены как классические рецепты, так и современные интерпретации национальных блюд Германии. От традиционного немецкого завтрака до изысканных супов и основных блюд — каждый найдёт что-то по вкусу.
55 м32
Йогуртовый чизкейк со сметанным кремом
Половину сливок можно заменить творогом или вместо йогурта взять творог, с количеством тоже можно экспериментировать — здесь все очень легко! Чем меньше форма для выпечки, тем выше получится чизкейк.
Юлия Высоцкая
2 ч 30 м52
Яблочный гугельхупф
Это классический немецкий кекс на дрожжах. Особенность этого рецепта —яблочная начинка. Рецепт с сайта. Конечно, яблоки есть в магазинах круглый год, но летние, сезонные сделают эту выпечку намного ароматнее.
Галина
4 ч 52
Творожный торт с нектаринами
Этот торт не новинка. Уверена, на сайте много подобных, но и каждый из них особенный. Такие тортики популярны в летнее время, жаркую погоду — минимум выпечки и прохладный десерт. Оригинал готовится с клубникой. Его можно прочестьГалина
1 ч 20 м54
Пирог с курагой и яблоками
«Август обожаю! Это месяц сказочный! Нынче Спас медовый, а за ним и Яблочный! Лето не закончилось, просто дни короче... Солнце светит мягче, чуть длиннее ночи.» Три прекрасных праздника в августе: Медовый Спас, Яблочный Спас иГалина
3 ч 56
Десерт а-ля «Шварцвальд»
Рецепт для жарких летних дней. Не только потому, что он холодный, но и потому, что не надо использовать духовку и нагревать и без того жаркую кухню. Рецепт для формы диаметром 16 см. У меня форма 20 см, поэтому я вносила измененияГалина
1 ч 53
Творожно-ванильный пирог с вишней
Творожная начинка здесь не плотная, как у классического чизкейка, а лёгкая — сливки делают её почти воздушной, с отчётливым ванильным ароматом. Вишнёвый слой сверху — не просто украшение: его кислинка хорошо уравновешивает сладостГалина
1 ч 15 м45
Куриные голени с квашеной капустой по-немецки
Немецкая кухня — добротная и сытная, особенно в холода. Голени в горчично-желтковом маринаде получаются с румяной корочкой, а квашеная капуста с можжевельником — мягкой и ароматной.
bellaira
1 ч 30 м54
Печенье «Валентинки»
Нежное песочное тесто, джем внутри и глазированное сердечко сверху — у этого печенья простой состав, но вид получается по-настоящему праздничным. Даю взбитое яйцо для скрепления конвертиков — проверено, не расползаются.Галина
3 ч 20 м54
Тосты с сыром, яйцами и грудинкой
Рецепт из Burda — простой и без лишних движений: всё готово за 20 минут.Галина
8 ч 30 м55
Фламмкухен
Flammkuchen переводится с немецкого языка как «огненный пирог». Родом из Эльзаса, блюдо очень похоже на пиццу. Огненный, потому что выпекают его в духовке при максимальной температуре и подают горячим.Галина
1 ч 44
Яблочный пирог на цитрусовом тесте
Хрустящий корж с обилием начинки в нежной заливке — пирог, напоминающий пирожное. Не хватает шарика мороженого — и полноценный десерт готов. Хорошо готовить в период урожая яблок.
Т
4 ч 44
Лимонный щербет
Жара — лучший повод сделать что-нибудь холодное и освежающее. Лимонный щербет на простокваше получается нежным, с приятной кислинкой и лёгкой медовой сладостью — именно то, что хочется в такие дни. Никакого лишнего жира, никаких сГалина
3 ч 30 м52
Пасхальный кекс гугельхупф
Гугельхупф получается плотным, ароматным и совсем не приторным — апельсин держит баланс. На пасхальном столе он выглядит нарядно даже без глазури, только с пудрой.Галина
1 ч 53
Ореховый бисквит с вишней
Этот бисквит я нашла в старом журнале Burda — выпуск 1989 года. Рассыпчатое тесто с миндалём и лимонной цедрой, кислая вишня сверху — сочетание, которое не надоедает. Готовится на большой противень, так что на гостей хватит точно.Галина
1 ч 53
Шоколадно-тыквенный кекс
Любителям шоколадной выпечки. У меня магазинная тыква оказалась без ярко выраженного вкуса, поэтому я добавила цедру лимона. Сахар сократила до 100 г (в оригинале 180 г). Кекс изготовлен в технике «зебра». Полосатенький :)Галина
1 ч 30 м55
Вертушки с ореховой начинкой
Этот рецепт я нашла в немецком журнале Burda 1989 года — и с тех пор возвращаюсь к нему каждый раз, когда хочется чего-то нарядного из простых продуктов. Творожное тесто получается нежным и рассыпчатым, начинка из фундука с лимоноГалина
1 ч 30 м56
Сырные конвертики с вишневым соусом
Рецепт из журнала BURDA за далекий 1989 г. Он предназначался для выпечки в микроволновке. Но я использую этот девайс только для разогрева еды и разморозки продуктов. Тесто получилось слоистое, хрустящее. Тесто совсем без сахара, аГалина
2 ч 54
Штоллен рождественский
Кто пробовал штоллен, тот меня поймёт. Это очень вкусно! Калорийно? Да. Но не ешьте его каждый день, если можете))
Элеонора
1 ч 53
Пирог «Эмилия»
Рецепт из немецкой книги Das Backbuch 1981 года — и он до сих пор работает безупречно. Тесто простое, но апельсиново-ликёрная пропитка с маслом превращает обычный кекс в сочный, ароматный пирог с лёгкой карамельной корочкой.Галина
1 ч 52
Кекс с сухофруктами и орехами
Этот кекс — что-то среднее между праздничной выпечкой и повседневным угощением к чаю. Начинки здесь почти столько же, сколько теста, и после ночи в коньяке она становится особенно насыщенной.
Марина Филиппова 
1 ч 53
«Голый» ванильный торт
Ванильный бисквит сам по себе — уже повод для торта, без сложных мастик и многослойных кремов. Мне нравится именно этот формат: коржи на виду, крем в меру, ничего лишнего. Творожный сыр делает начинку плотной, но не тяжёлой, а ванГалина
1 ч 35 м51
Штоллен на дрожжевом тесте
Штоллен не прощает спешки — это его главная особенность. Испеките, дайте полежать хотя бы неделю, и пряности заиграют совсем иначе, чем в день выпечки.
Пышка
1 ч 30 м53
Штоллен
Штоллен получается плотным, ароматным и совсем не похожим на обычный кекс — пряности и ром делают его вкус глубоким. Выдержите его хотя бы пару дней после выпечки, и он станет значительно лучше.
@krisstinii
3 ч 0.00
Пряничный домик
Пряничный домик — не просто десерт, а целая декорация. Украсить его можно по своему вкусу — добавить орнамент, узоры и снежинки. Размеры домика: 1. Фасад (передняя и задняя стенка): 8 х 12 см (верхняя часть в виде треугольника, чтПышка
40 м51
Ванильные рогалики
Наряду со штоленами и кексиками я пеку эти рогалики каждый декабрь — они всегда уходят первыми. Миндаль, масло, ваниль — и ничего лишнего.Галина
1 ч 52
Орехово-сметанный торт
Этот торт я делаю, когда хочется чего-то домашнего без лишней суеты. Масляный бисквит с миндалём получается плотным, но не тяжёлым — цедра лимона даёт лёгкую свежесть, которая хорошо балансирует сметанный крем. Крем из 20%-ной смеГалина
2 ч 54
Напкухен
Рецепт из книги Кенгиса — и он работает именно так, как обещает: кекс получается воздушным, ароматным, с хрустящей миндальной шапкой.Галина
1 ч 30 м55
Гороховый суп с копченостями
Один из любимых супов в холодное время года. Обладает насыщенным вкусом и ярким ароматом копченостей, получается очень сытным и питательным.
HelloCassie
45 м52
Суп-толченка с квашеной капустой
Блюдо относится к немецкой кухне, родом оно из Баварских Альп, где снежная холодная зима. Такой суп прекрасно утолит голод, придаст вам сил и непременно согреет в промозглую погоду.
mizuko
2 ч 54
Баварский пирог со сливами
Любое тесто — песочное, слоеное, сдобное — всегда хочет доказать фруктам, что оно важнее, но на самом деле нам всем больше нравится, когда начинки много, поэтому и мы и пытаемся подружить тесто с фруктами, насколько это возможно!Юлия Высоцкая
45 м54
Вишневые ватрушки со штрейзелем
Творожное тесто, вишня и штрейзельная крошка — всё сразу в одной небольшой ватрушке. Готовится быстро, и результат каждый раз аккуратный.Галина
2 ч 51
Пирог со сливой
Пирог можно готовить в сезон слив, но и зимой замороженная слива тоже хорошо себя ведет в выпечке. Само изделие мягкое, сверху — хрустящая крошка. Посвящаю этот большой пирог своим бабушкам к 8 Марта. Они обе были мастерицами в выТ
1 ч 53
Апельсиновый кекс
Пышный, нежный, ароматный, яркий и очень вкусный вариант десерта для чаепития.
Елена
1 ч 52
Свиные ребрышки в медовой глазури
Рёбрышки в медовой глазури — это то блюдо, от которого за столом не остаётся ни кусочка. Мясо выходит мягким внутри и с хрустящей карамельной корочкой снаружи. Я люблю готовить их заранее: замариновала с вечера — и половина дела с
Юлия
40 м3.73
Рождественский дрожжевой штоллен
Штоллен — традиционная рождественская выпечка. Существует множество рецептов выпечки, из которых самый любимый в моей семье — это штоллен на основе дрожжевого теста. Приготовление дрожжевого теста не терпит суеты и требует достато
gapapolya
1 ч 52
Пирог с бананами и яблоками
Праздничный, но не затратный фруктовый пирог украсит стол в новогоднюю ночь. Тесто податливое, легко выкроить украшение. Замесить тесто поможет кухонная машина KENWOOD. Каждый кусочек имеет богатый аромат. Рецепт от Марии из ГермаТ
3 ч 53
Рождественский штоллен
Каждый год я пеку штоллен по новому рецепту. После того как в прошлом году я нашла свой оптимум — (от лат. optimum — наилучшее), в этом году основное внимание было уделено качеству продуктов. Я пыталась найти подходящую муку, хоро
vicky
3 ч 10 м54
Свиные рульки, запеченные в пряностях
Секрет приготовления я узнала в Баварии, там самые вкусные рульки, которые я когда-либо пробовала! Специи можно добавлять те, что вам нравятся, — никогда не подводит чеснок, никогда не подводит черный перец. Не нравится, как пахнеЮлия Высоцкая
1 ч 20 м54
Немецкий сливовый пирог
Cливовый пирог родом из Германии. Рецепт из журнала «Изысканная выпечка». Структура пирога мягкая, бархатистая. Пирог в меру сладкий. Вкус и аромат корицы делают его по-домашнему уютным.
Svetlana Gorelova
50 м54
Айнтопф с копченой грудинкой и савойской капустой
Продолжая овощную тему, предлагаю приготовить согревающий айнтопф с тушеной савойской капустой и копченой грудинкой. Это классический рецепт с простыми, всем понятными, практичными ингредиентами без каких-либо консервантов. Ну, чтvicky
1 ч 55
Яблочный пирог на газированной воде со штрейзелем
Рецепт из немецкой кулинарной книги Backbuch автора Elke Schuster. В Германии этот пирог часто называют Selterskuchen по названию местечка с источником минеральной воды. Если вместо минеральной воды использовать лимонад, это уже бГалина
40 м510
Торт «Молочная девочка» с персиками
Может, я когда-нибудь начну делать сложные многокомпонентные торты, которые готовятся несколько дней и вызывают у всех восторг. Но пока я люблю торты без заморочек из доступных продуктов. Приготовление занимает час-полтора времени
Оксана Чуб
45 м54
Немецкий яблочный пирог
Влажный внутри и хрустящий сверху — этот пирог от Рика Штейна подкупает с первого кусочка. Корица с коричневым сахаром образует тонкую карамельную корочку, под которой прячется нежный мякиш с мягкими яблочными дольками.Галина
25 м53
Кунжутно-кокосовое печенье с финиками
Это рецепт от Марка из Берлина — я как-то забыла добавить какао, и знаете, печенье вышло прекрасным и без него. Финики дают столько природной сладости, что лишнего сахара здесь точно не нужно. Хрустящий кунжут и кокос делают каждуГалина
30 м53
Ленивые вареники в ягодном соусе
Ленивые вареники обожаю с детства, помню их с садика. Поэтому и своим детям постоянно готовила их к завтраку. Можно приготовить много и заморозить — очень удобно! Из моих вариантов, которые есть на сайте, покажу наиболее интересныТ
1 ч 47
Кухен на ряженке
Очень вкусный пирог с кокосовой стружкой, пропитанный жирными сливками — немецкий кухен на ряженке. Ингредиенты для теста простые и доступные, тесто похоже на то, что идет на кексы и маффины. В рецептуре указываю вес продуктов в
Лена Цынкевич
50 м53
Миндально-апельсиновый кекс
Безглютеновый рецепт очень вкусного кекса от немецкого блогера Марка, дизайнера по профессии, кулинара в душе и настоящего художника. У меня не оказалось нужной формы (23 х 11 см), и я выпекала два вот таких кекса. Миндальная мукГалина
2 ч 30 м51
