Это мое фирменное блюдо. Все друзья нашей семьи просто слетаются к нам в дом, если я готовлю соляночку. Затратно! Но зато очень вкусно!!! Из указанного количества ингредиентов получается очень много солянки, примерно литров 8. Так что можно сократить.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Маленький кусочек говядины с косточкой

Маленький кусочек свинины с косточкой (лучше если будет немного сала на мясе)

Куриные части (лучше ногу или крылья, обязательно с кожей)

Бекон

Лимон

Маслины (можно оливки)

Лук (его должно быть очень много)

Помидоры

Соленые огурцы

7 видов сырокопченой колбасы (кусочки около 1-2 см в толщину)

Вареная колбаса (также толщина куска около 1-2 см)

Окорок или пастрома (толщина кусочка та же)

2-3 вида копченой колбасы

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/7

Отвариваем свинину, говядину и курицу. Когда закипит снимаем пенку и кидаем в бульон 4-5 маслинок.

На весь экран

# шаг 2/7

Пока варится бульон, режем соломкой все колбасные изделия, которые у нас имеются.

На весь экран

# шаг 3/7

режем полукольцами лук и пассируем его. Лука должно быть очень много. На мои 6-8 литров надо 1,5-2 кг.

На весь экран

# шаг 4/7

Режем кольцами или соломкой (кому как больше нравится) соленые огурцы. Добавляем их к луку, перемешиваем и тушим.

На весь экран

# шаг 5/7

Выжимаем в сковородку с луком и огурцами сок половинки лимона и добавляем несколько нарезанных маслинок. Перемешиваем

На весь экран

# шаг 6/7

С помидоров снимаем кожицу и трем их на терке. Получившуюся пасту выливаем в лук. Все тщательно перемешиваем и тушим минут 10-15.

На весь экран

# шаг 7/7

В готовый бульон кладем содержимое со сковородки, нарезанные колбасные изделия, разделанное мясо свинины, говядины и курицы, ОЧЕНЬ тонко нарезанную лимонную цедру, маслины (Резаные и целые) и доводим до кипения. Соль кладем по вкусу. Кипятим минут 5-7. выключаем и накрываем крышкой. Даем настояться минут 15.

поделиться фото