Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Буше из копченого лосося с проростками и двумя соусами

Буше из копченого лосося с проростками и двумя соусами
Приготовление
15 минут
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Мне понравилось фото этого рецепта в журнале Савер и захотелось повторить) все очень просто, а смотрится свежо и по-новому) еще один способ подать копченого лосося, а он является одной из самых распространенных закусок) здесь ни один апперитив или дружеские посиделки без него не обходятся) видов проростков существует множество, сюда подойдут любые, только они не должны быть жесткие. Вот, например, проростки сои, пшеницы или маша не подойдут как раз по этой причине. Лучше взять какие-нибудь маленькие и нежные. За все мазагины нашей Родины ручаться не могу, но, думаю, что в крупных городах в больших супермаркетах их можно найти. Можно их прорастить и в домашних условиях. Все виды проростков очень полезны для здоровья: в них содержится большое количество витаминов, минералов и прочих полезных элементов, их еще называют живой едой. Помогают они и при многих заболеваниях - в Интернете так и написано, какие ростки от чего и для чего. Ну и вкусные они, как мне кажется, особенно в салатах - свежие, немного хрустящие) Предложенные в журнале варианты соусов сюда хорошо подходят и приятнно оттеняют вкус лосося. Мы с мужем не очень любим масляные соусы, поэтому я буду пробовать и другие - хотелось бы сохранить вкус имбиря и лайма, а масло уменьшить) поэтому хочу попробовать сделать подобное, но на основе йогурта или крем-фреша)
В кулинарную книгу
Ингредиенты

150 г копченого лосося (в журнале особенно рекомендуют спинку)
50 г проростков разных видов (у меня проростки люцерны - альфафа, проростки редиса)
сок половины лайма
1 см корня имбиря
оливковое масло
соль, перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Острым ножом нарезаем кусочки копченого лосося - где-то 0.5 см толщиной, длиной около 10см и шириной 3 см. Т,е. чтобы они хорошо скручивались в роллы и не были слишком высокими. У меня была уже готовая нарезка, поэтому таких размеров не получилось, делала на глаз. Еще в журнале советуют убрать филе на 30 минут в морозилку, после чего его будет легче нарезать. У меня на фото он уже сразу и следующий шаг - на один конец выкладываем немного проростков.
Острым ножом нарезаем кусочки копченого лосося - где-то 0.5 см толщиной, длиной около 10см и шириной 3 см. Т,е. чтобы они хорошо скручивались в роллы и не были слишком высокими. У меня была уже готовая нарезка, поэтому таких размеров не получилось, делала на глаз. Еще в журнале советуют убрать филе на 30 минут в морозилку, после чего его будет легче нарезать. У меня на фото он уже сразу и следующий шаг - на один конец выкладываем немного проростков.
На весь экран
шаг 2
Мне в этот раз в магазине попались 2 вида проростков: слева - проростки редиса, она имеют некую горчинку, с лососем она хороша, на мой взгляд. А справа - проростки люцерны - альфафа.
Мне в этот раз в магазине попались 2 вида проростков: слева - проростки редиса, она имеют некую горчинку, с лососем она хороша, на мой взгляд. А справа - проростки люцерны - альфафа.
На весь экран
шаг 3
Закручиваем наш ролл. Ростки должны немного выходить с одной стороны ролла. Делаем то же самое со всеми остальными. При желании их можно скрепить зубочистками. До подачи ставим их в холодильник.
Закручиваем наш ролл. Ростки должны немного выходить с одной стороны ролла. Делаем то же самое со всеми остальными. При желании их можно скрепить зубочистками. До подачи ставим их в холодильник.
На весь экран
шаг 4
Для соусов. Имбирный: трем на мелкой терке имбирь и смешиваем его с 3 ст.л. оливкового масла, солим, перчим по вкусу. Количество имбиря надо все же смотреть по вкусу. Лаймовый соус: сок лайма соединяем с 2 ст.л. оливкового масла, солим, перчим.
Для соусов. Имбирный: трем на мелкой терке имбирь и смешиваем его с 3 ст.л. оливкового масла, солим, перчим по вкусу. Количество имбиря надо все же смотреть по вкусу. Лаймовый соус: сок лайма соединяем с 2 ст.л. оливкового масла, солим, перчим.
На весь экран
шаг 5
Варианты подачи могут быть разные. 1. Как сделала я: на тарелке разложила листья салата, в центре - соусы, вокруг них - роллы из лосося. И еще несколько маленьких ложечек, чтобы соус наливать. Кушали мы следующим образом: берем ролл, выкладываем его на лист салата, сверху капаем немного соуса. 2. Можно роллы положить на небольшие кусочки хлеба - круглые или квадратные и составить из них тарелку, в центр поставить соусы. Их тоже так будет удобно брать. 3. Сейчас существует много вариантов посуды для аперитивов и закусок. Хорошо подойдут какие-нибудь маленькие тарелочки или ложки. В зависимости от размера в них можно положить один или несколько роллов. А вообще кто как придумает, это творческий процесс)) Приятного аппетита)
Варианты подачи могут быть разные. 1. Как сделала я: на тарелке разложила листья салата, в центре - соусы, вокруг них - роллы из лосося. И еще несколько маленьких ложечек, чтобы соус наливать. Кушали мы следующим образом: берем ролл, выкладываем его на лист салата, сверху капаем немного соуса. 2. Можно роллы положить на небольшие кусочки хлеба - круглые или квадратные и составить из них тарелку, в центр поставить соусы. Их тоже так будет удобно брать. 3. Сейчас существует много вариантов посуды для аперитивов и закусок. Хорошо подойдут какие-нибудь маленькие тарелочки или ложки. В зависимости от размера в них можно положить один или несколько роллов. А вообще кто как придумает, это творческий процесс)) Приятного аппетита)
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 38
Ed4 square50
Отправить
MERI
MERI
04.04.2013 23:50:58

Ведь это не только вкусно и необычно, это еще и очень полезно!👌 💗🌸🌸🌸

Мурзик
Мурзик
05.04.2013 00:35:33
MERI,

Мери, спасибо большое))) да, и правда много витаминов на тарелке))😄😄😄pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
04.04.2013 23:21:26

Выглядит невероятно! Очень красивая подача!💖😘

Мурзик
Мурзик
05.04.2013 00:34:45
Снежинка Татьяна,

Танечка, спасибо большое)))😄😄😄😄

Софья79
Софья79
04.04.2013 22:24:31

Оленька, полезно и свежо, а я все никак не начну покупать вот такие проростки, все как-то не получается, хотя многие сами выращивают, но это точно не для меня!😊🌻🌻🌻

Мурзик
Мурзик
05.04.2013 00:33:48
Софья79,

Сонечка, понимаю тебя) это не продукт первой необходимости все-таки) у меня самой далеко не всегда получается их покупать - лист покупок всегда такой большой) в общем я время от времени их прихватываю)😄😄😄

Софья79
Софья79
07.04.2013 00:23:44
Мурзик,

Вот и у нас, Оль, список - огромный, при этом недостаточно съездить один раз в две недели и набрать всего-всего, а приходится каждую неделю как минимум раз тащиться в магазин...😠pooh_lol🌷🌹🌻😘

Мурзик
Мурзик
10.04.2013 00:40:08
Софья79,

да, и у нас то же самое)) а с детишками я вообще не представляю))) раз в неделю - это минимум)) правда я это очень люблю - ходить, все выбирать))😄😄😄

irushka78
irushka78
04.04.2013 20:21:42

Kакая красивая подача😃🌺

Мурзик
Мурзик
05.04.2013 00:31:25
irushka78,

Ириш, спасибо большое))😄😄😄

Натали М
Натали М
04.04.2013 19:33:08

Оля,какие красивые фото😍ну прямо аппетит разыгрался😍

Мурзик
Мурзик
05.04.2013 00:30:10
Натали М,

Наташенька, большое спасибо))) очень рада, что тебе мои фото понравились) 😃😃😃

Показать еще комментарии