Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Те самые кнедлики

Те самые кнедлики
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Участник конкурса "Кухни народов мира". Сколько всего рассказывали мне некогда про Прагу. И то, что город золотой, и то, что самый чистый, хоть босиком гуляй... Продолжать список басен, мифов и "взаправд" можно бесконечно. Но что может привлечь настоящего кулинара, как не типичная кухня. В общем, я ехала в Прагу с одной мыслью - с мыслью о кнедликах. Каково же было моё разочарование, когда я их не нашла. Да, плохо искала. Да, не тех провожатых выбрала. Да, да, да. В общем, вернувшись в растрёпанных чувствах, я прямиком отправилась на свою кухню и сотворила сие творожно-клубничное в память о непробованных кнедликах.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

100 г зернистого творога (несолёного или почти несолёного) или рикотты
150 г обычного творога
1-1,5 яйца
3 + 2 ягоды клубники (ароматные в сезон!)
1-2 ч.л. сахара (в котором лежала ваниль)
манка (интересно использовать манку не из пшеницы, а, например, из полбы или даже толокно) или панировочные сухари
белый шоколад и листочки мяты для украшения

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Первым делом, делаем творог ещё более воздушным. Для этого трижды протираем его через сито. Я специально смешиваю несколько видов творога, потому что и консистенция получается немного другая, чем для обычных галушек, и потому что нежность рикотты или зернистого творога дополнительно оттеняет клубнику.
На весь экран
шаг 2
Отдельно взбиваем с частью сахара желток, отдельно белок. В творожную массу осторожно вмешиваем желток, потом очень аккуратно белок. Смотрим по консистенции, сколько манки или сухарей возьмёт тесто. Маленький секретик: если использовать манку, можно её заранее замочить в сливках.
На весь экран
шаг 3
Делаем три одинаковые лепёшки. В серединку каждой кладём по клубничке и катаем кнедлики, не сильно массируя тесто :)
На весь экран
шаг 4
Варятся кнедлики быстро. Причём, варить можно как в подсоленной воде, так и в подсахаренной. Я до сих пор не определилась, как мне больше нравится (главное, с солью, конечно не переборщить).
На весь экран
шаг 5
Пока кнедлики варятся и всплывают, мы готовим украшение: трём белый шоколад на мелкой тёрке и режем оставшуюся клубнику.
На весь экран
шаг 6
Как вариант, можно подать кнедлики с ванильным мороженым или соусом, на ванильном пудинге или со сметаной (кнедлики ведь вполне славянская история), ну, или с греческим йогуртом и мёдом. Так что, дорогие хозяюшки, приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 21
Ed4 square50
Отправить
Tia
Tia
01.09.2013 17:03:50

Так сразу снова захотелось в Прагу, и налопаться кнедликами. 😊
Сабина, спасибо за прекрасный рецепт. 😃Творог + фрукты = просто сказка.🌸

Сабина
Сабина
01.09.2013 17:05:02
Tia,

Спасибо, Татьяна! Мне очень приятно! Воспоминания, особенно, когда они хорошие, - это замечательно! 🍃

натахан
натахан
13.05.2013 16:59:28

Сабиночка! Поздравляю с Победой в конкурсе! В немецкой кухне есть творожные кнедлики с клубникой (Erdbeer-Quark-Knödel) - очень вкусно..Но видела их только в кафешках, а в магазине - нет...😘💐😃

Сабина
Сабина
14.05.2013 12:51:22
натахан,

Спасибо! Поищу. У нас тут на севере пока не видела.

натахан
натахан
14.05.2013 16:38:17
Сабина,

я иногда заглядываю в kochbar.de :
http://www.kochbar.de/rezept/10901/Erdbeer-Quark-Knoedel.html🌺

Сабина
Сабина
14.05.2013 18:04:35
натахан,

Да, очень похоже! Впрочем, что тут скажешь. И немцы (часть... как минимум до 12 века...) те же братья-славяне! 😍 Вот и кнедлики!

Мелисса
Мелисса
13.05.2013 14:03:11

поздравляю с победой в конкурсе!! 💐💐💐

Сабина
Сабина
14.05.2013 12:50:57
Мелисса,

Спасибо, Мелисса! 😊

Liza Oliver
Liza Oliver
22.04.2013 19:56:48

Сабина как вкусно у тебя! 😋😋😋 я бы не отказалась)😜

Сабина
Сабина
24.04.2013 20:52:51
Liza Oliver,

Спасибочки! 🌷

~Un Dina~
~Un Dina~
22.04.2013 17:32:37

Да, Сабина, плохо Вы искали кнедлики в Праге. Мы жили несколько лет в Чехословакии, часто бывали в Праге. В любом ресторане, кафе, пивных кнедлики с гарниром в виде капусты тушеной, мясом всегда есть в меню. Большие тарелки, очень сытное блюдо. Иногда покупала кнедлики в отделах кулинарии в супермаркетах. Но они другого плана, чем Ваш рецепт. Я имею в виду мучные дрожжевые кнедлики.

Сабина
Сабина
24.04.2013 20:52:28
~Un Dina~,

Un Dina, спасибо за комментарий. В том и дело: кнедлики с капустой я нашла, а вот сладких не смогла...

~Un Dina~
~Un Dina~
25.04.2013 09:03:09
Сабина,

Да, Вы правы. Я стала вспоминать, и в самом деле, везде дрожжевые кнедлики, а сладких кнедликов тоже нигде не видела. Может быть, сладкие кнедлики - это миф?

Сабина
Сабина
25.04.2013 16:03:27
~Un Dina~,

Всё может быть. Хотя... В следующий раз устрою рейд по всяким булочным и кафетериям, может, там найдутся творожные кнедлики?! 😌

Показать еще комментарии