Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Рисовый пудинг с тыквой

Рисовый пудинг с тыквой
Рисовый пудинг с тыквой
Рисовый пудинг с тыквой
Рисовый пудинг с тыквой
Рисовый пудинг с тыквой
59315 ed4 square100
Рисовый пудинг с тыквой
Рисовый пудинг с тыквой
Рисовый пудинг с тыквой
Рисовый пудинг с тыквой
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Мои поиски тыквы окончились покупкой оранжевого чуда, выращенного ( надо же из какого далека) в ЮАР…Она была довольно твердой, так что для пудинга пришлось ее основательно подготовить, но потом ее вкус изумил – тающая во рту, пряно-сладковатая, ароматная. Получился очень легкий и нежный рисовый пудинг. Что касается соуса, то делала его на свой вкус, можете придумать что-то более спокойное, скажем, дополнить пудинг молочным с ванилью или ягодным соусом. Приправа марракеш содержит чеснок, чили, зиру, красный сладкий перец, кориандр и соль. Захотелось чего-то погорячее.

В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для пудинга:
Рис круглый – 1 стакан
Тыква – 150 г
Изюм – ½ стакана
Сливки 20% - ¾ стакана
Молоко – ¼ стакан
Сахарный песок коричневый – ½ стакана
Яйца - 4 шт.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Соль
Для соуса:
Тыква – 100 г
Сливки – 35% - 2 ст.л.
Корица молотая – 1/3 ч.л.
Приправа арабская марракеш - немного
Масло оливковое ( для смазывания формы)
Сухари ( для посыпки пудинга)
Изюм, листики мяты (для украшения)
Форма - 20 см в диаметре

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Приготовить все необходимое.
Приготовить все необходимое.
На весь экран
шаг 2
Опустить рис в кипящую подсоленную воду, отварить почти до готовности, откинуть на дуршлаг, остудить.
Опустить рис в кипящую подсоленную воду, отварить почти до готовности, откинуть на дуршлаг, остудить.
На весь экран
шаг 3
Тыкву почистить, нарезать кубиками.
Тыкву почистить, нарезать кубиками.
На весь экран
шаг 4
Отделить белки от желтков.
Отделить белки от желтков.
На весь экран
шаг 5
Желтки растереть с сахаром добела. Влить в рис сливки и молоко.
Желтки растереть с сахаром добела. Влить в рис сливки и молоко.
На весь экран
шаг 6
Белки взбить в пену.
Белки взбить в пену.
На весь экран
шаг 7
Поместить тыкву на сковородку, налить столько воды, чтобы тыква была прикрыта, пропарить тыкву, по необходимости подливая воду. Поместить тыкву на дуршлаг, просушить.
Поместить тыкву на сковородку, налить столько воды, чтобы тыква была прикрыта, пропарить тыкву, по необходимости подливая воду. Поместить тыкву на дуршлаг, просушить.
На весь экран
шаг 8
Изюм залить кипятком минут на 5. Слить воду, просушить салфеткой. Нарезать, если изюм крупный.
Изюм залить кипятком минут на 5. Слить воду, просушить салфеткой. Нарезать, если изюм крупный.
На весь экран
шаг 9
Добавить к рису с молоком и сливками желтки, масло сливочное, тыкву, изюм.
Добавить к рису с молоком и сливками желтки, масло сливочное, тыкву, изюм.
На весь экран
шаг 10
Аккуратно подмешать взбитые белки. Форму обмазать маслом. Обсыпать сухарями. Поместить будущий пудинг в форму и поставить в разогретую до 220 градусов духовку, через 10 минут огонь убавить до 200 градусов и выпекать еще 20 минут.
Аккуратно подмешать взбитые белки. Форму обмазать маслом. Обсыпать сухарями. Поместить будущий пудинг в форму и поставить в разогретую до 220 градусов духовку, через 10 минут огонь убавить до 200 градусов и выпекать еще 20 минут.
На весь экран
шаг 11
Вынуть из духовки, охладить.
Вынуть из духовки, охладить.
На весь экран
шаг 12
Приготовить соус. Тыкву измельчить, проварить в небольшом количестве воды, протереть через сито, добавить сливки, отвар из-под тыквы для необходимой консистенции, корицу, марракеш.
Приготовить соус. Тыкву измельчить, проварить в небольшом количестве воды, протереть через сито, добавить сливки, отвар из-под тыквы для необходимой консистенции, корицу, марракеш.
На весь экран
шаг 13
Украсить листочками мяты и изюмом. Приятного аппетита!
Украсить листочками мяты и изюмом. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 12
Ed4 square50
Отправить
irushka78
irushka78
17.10.2013 10:10:50

Вкусно и ароматно...😋😋😋

Мальва
Мальва
17.10.2013 18:14:09
irushka78,

Ириша, спасибо за приятные слова😍😍😍

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
17.10.2013 00:34:11

Мммм, тыква с рисом мне тоже нравится!😋😃 Так что я уверена, что такой пудин очень вкусный!!!😘

Мальва
Мальва
17.10.2013 08:38:28
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танечка, рада, что вкусы совпадают, рис - тыква, традиционно, вкусно😍😍😍

ТатьянаS
ТатьянаS
17.10.2013 00:07:43

Леночка, 🌷 если бы не прочитала 😇 название,решила бы,что это тортик у тебя))). 😄 Так ровненько и нарядно 💐 выглядит вкусный пудинг!

Мальва
Мальва
17.10.2013 08:35:28
ТатьянаS,

Танечка, 😍спасибо тебе большое, пудинг уже съели, осталось только воспоминание на фото😊😊😊

Ольга
Ольга
16.10.2013 15:49:59

симпатично😃😋💐

Мальва
Мальва
17.10.2013 08:30:06
Ольга,

Олечка, спасибо большое🌺🌺🌺

Софья79
Софья79
16.10.2013 10:43:42

Лена, какой очаровательный пудинг у тебя, мне особенно разрезик понравился, пушистый такой!💖💐😋

Мальва
Мальва
17.10.2013 08:29:01
Софья79,

Сонечка, я так рада, что тебе понравился рецепт😊😊😊🌺

Показать еще комментарии