Спецпроекты:
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 27 января
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 27 января
Все праздники
+ 1000

Рисовый пудинг с тыквой

Рисовый пудинг с тыквой
Рисовый пудинг с тыквой
Рисовый пудинг с тыквой
Рисовый пудинг с тыквой
Рисовый пудинг с тыквой
Рисовый пудинг с тыквой
Рисовый пудинг с тыквой
Рисовый пудинг с тыквой
Рисовый пудинг с тыквой
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Мои поиски тыквы окончились покупкой оранжевого чуда, выращенного ( надо же из какого далека) в ЮАР…Она была довольно твердой, так что для пудинга пришлось ее основательно подготовить, но потом ее вкус изумил – тающая во рту, пряно-сладковатая, ароматная. Получился очень легкий и нежный рисовый пудинг. Что касается соуса, то делала его на свой вкус, можете придумать что-то более спокойное, скажем, дополнить пудинг молочным с ванилью или ягодным соусом. Приправа марракеш содержит чеснок, чили, зиру, красный сладкий перец, кориандр и соль. Захотелось чего-то погорячее.

Ингредиенты
Для пудинга:
Рис круглый – 1 стакан
Тыква – 150 г
Изюм – ½ стакана
Сливки 20% - ¾ стакана
Молоко – ¼ стакан
Сахарный песок коричневый – ½ стакана
Яйца - 4 шт.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Соль
Для соуса:
Тыква – 100 г
Сливки – 35% - 2 ст.л.
Корица молотая – 1/3 ч.л.
Приправа арабская марракеш - немного
Масло оливковое ( для смазывания формы)
Сухари ( для посыпки пудинга)
Изюм, листики мяты (для украшения)
Форма - 20 см в диаметре

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Приготовить все необходимое.
Приготовить все необходимое.
На весь экран
Опустить рис в кипящую подсоленную воду, отварить почти до готовности, откинуть на дуршлаг, остудить.
Опустить рис в кипящую подсоленную воду, отварить почти до готовности, откинуть на дуршлаг, остудить.
На весь экран
Тыкву почистить, нарезать кубиками.
Тыкву почистить, нарезать кубиками.
На весь экран
Отделить белки от желтков.
Отделить белки от желтков.
На весь экран
Желтки растереть с сахаром добела. Влить в рис сливки и молоко.
Желтки растереть с сахаром добела. Влить в рис сливки и молоко.
На весь экран
Белки взбить в пену.
Белки взбить в пену.
На весь экран
Поместить тыкву на сковородку, налить столько воды, чтобы тыква была прикрыта, пропарить тыкву, по необходимости подливая воду. Поместить тыкву на дуршлаг, просушить.
Поместить тыкву на сковородку, налить столько воды, чтобы тыква была прикрыта, пропарить тыкву, по необходимости подливая воду. Поместить тыкву на дуршлаг, просушить.
На весь экран
Изюм залить кипятком минут на 5. Слить воду, просушить салфеткой. Нарезать, если изюм крупный.
Изюм залить кипятком минут на 5. Слить воду, просушить салфеткой. Нарезать, если изюм крупный.
На весь экран
Добавить к рису с молоком и сливками желтки, масло сливочное, тыкву, изюм.
Добавить к рису с молоком и сливками желтки, масло сливочное, тыкву, изюм.
На весь экран
Аккуратно подмешать взбитые белки. Форму обмазать маслом. Обсыпать сухарями. Поместить будущий пудинг в форму и поставить в разогретую до 220 градусов духовку, через 10 минут огонь убавить до 200 градусов и выпекать еще 20 минут.
Аккуратно подмешать взбитые белки. Форму обмазать маслом. Обсыпать сухарями. Поместить будущий пудинг в форму и поставить в разогретую до 220 градусов духовку, через 10 минут огонь убавить до 200 градусов и выпекать еще 20 минут.
На весь экран
Вынуть из духовки, охладить.
Вынуть из духовки, охладить.
На весь экран
Приготовить соус. Тыкву измельчить, проварить в небольшом количестве воды, протереть через сито, добавить сливки, отвар из-под тыквы для необходимой консистенции, корицу, марракеш.
Приготовить соус. Тыкву измельчить, проварить в небольшом количестве воды, протереть через сито, добавить сливки, отвар из-под тыквы для необходимой консистенции, корицу, марракеш.
На весь экран
Украсить листочками мяты и изюмом. Приятного аппетита!
Украсить листочками мяты и изюмом. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 12
Отправить
irushka78
irushka78
8 лет назад

Вкусно и ароматно...😋😋😋

Мальва
Мальва
8 лет назад
irushka78,

Ириша, спасибо за приятные слова😍😍😍

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
8 лет назад

Мммм, тыква с рисом мне тоже нравится!😋😃 Так что я уверена, что такой пудин очень вкусный!!!😘

Мальва
Мальва
8 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танечка, рада, что вкусы совпадают, рис - тыква, традиционно, вкусно😍😍😍

ТатьянаS
ТатьянаS
8 лет назад

Леночка, 🌷 если бы не прочитала 😇 название,решила бы,что это тортик у тебя))). 😄 Так ровненько и нарядно 💐 выглядит вкусный пудинг!

Мальва
Мальва
8 лет назад
ТатьянаS,

Танечка, 😍спасибо тебе большое, пудинг уже съели, осталось только воспоминание на фото😊😊😊

Ольга
Ольга
8 лет назад

симпатично😃😋💐

Мальва
Мальва
8 лет назад
Ольга,

Олечка, спасибо большое🌺🌺🌺

Софья79
Софья79
8 лет назад

Лена, какой очаровательный пудинг у тебя, мне особенно разрезик понравился, пушистый такой!💖💐😋

Мальва
Мальва
8 лет назад
Софья79,

Сонечка, я так рада, что тебе понравился рецепт😊😊😊🌺

Показать еще комментарии

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.