Рисовый пудинг с тыквой
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Мои поиски тыквы окончились покупкой оранжевого чуда, выращенного ( надо же из какого далека) в ЮАР…Она была довольно твердой, так что для пудинга пришлось ее основательно подготовить, но потом ее вкус изумил – тающая во рту, пряно-сладковатая, ароматная. Получился очень легкий и нежный рисовый пудинг. Что касается соуса, то делала его на свой вкус, можете придумать что-то более спокойное, скажем, дополнить пудинг молочным с ванилью или ягодным соусом. Приправа марракеш содержит чеснок, чили, зиру, красный сладкий перец, кориандр и соль. Захотелось чего-то погорячее.
Ингредиенты
Для пудинга:
Рис круглый – 1 стакан
Тыква – 150 г
Изюм – ½ стакана
Сливки 20% - ¾ стакана
Молоко – ¼ стакан
Сахарный песок коричневый – ½ стакана
Яйца - 4 шт.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Соль
Для соуса:
Тыква – 100 г
Сливки – 35% - 2 ст.л.
Корица молотая – 1/3 ч.л.
Приправа арабская марракеш - немного
Масло оливковое ( для смазывания формы)
Сухари ( для посыпки пудинга)
Изюм, листики мяты (для украшения)
Форма - 20 см в диаметре
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Приготовить все необходимое.
На весь экран
шаг 2
Опустить рис в кипящую подсоленную воду, отварить почти до готовности, откинуть на дуршлаг, остудить.
На весь экран
шаг 3
Тыкву почистить, нарезать кубиками.
На весь экран
шаг 4
Отделить белки от желтков.
На весь экран
шаг 5
Желтки растереть с сахаром добела. Влить в рис сливки и молоко.
На весь экран
шаг 6
Белки взбить в пену.
На весь экран
шаг 7
Поместить тыкву на сковородку, налить столько воды, чтобы тыква была прикрыта, пропарить тыкву, по необходимости подливая воду. Поместить тыкву на дуршлаг, просушить.
На весь экран
шаг 8
Изюм залить кипятком минут на 5. Слить воду, просушить салфеткой. Нарезать, если изюм крупный.
На весь экран
шаг 9
Добавить к рису с молоком и сливками желтки, масло сливочное, тыкву, изюм.
На весь экран
шаг 10
Аккуратно подмешать взбитые белки. Форму обмазать маслом. Обсыпать сухарями. Поместить будущий пудинг в форму и поставить в разогретую до 220 градусов духовку, через 10 минут огонь убавить до 200 градусов и выпекать еще 20 минут.
На весь экран
шаг 11
Вынуть из духовки, охладить.
На весь экран
шаг 12
Приготовить соус. Тыкву измельчить, проварить в небольшом количестве воды, протереть через сито, добавить сливки, отвар из-под тыквы для необходимой консистенции, корицу, марракеш.
На весь экран
шаг 13
Украсить листочками мяты и изюмом.
Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Вкусно и ароматно...😋😋😋
Ириша, спасибо за приятные слова😍😍😍
Мммм, тыква с рисом мне тоже нравится!😋😃 Так что я уверена, что такой пудин очень вкусный!!!😘
Спасибо, Танечка, рада, что вкусы совпадают, рис - тыква, традиционно, вкусно😍😍😍
Леночка, 🌷 если бы не прочитала 😇 название,решила бы,что это тортик у тебя))). 😄 Так ровненько и нарядно 💐 выглядит вкусный пудинг!
Танечка, 😍спасибо тебе большое, пудинг уже съели, осталось только воспоминание на фото😊😊😊
симпатично😃😋💐
Олечка, спасибо большое🌺🌺🌺
Лена, какой очаровательный пудинг у тебя, мне особенно разрезик понравился, пушистый такой!💖💐😋
Сонечка, я так рада, что тебе понравился рецепт😊😊😊🌺