Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Домашние куриные сосиски «Если друг оказался вдруг...»

Домашние куриные сосиски «Если друг оказался вдруг...»
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
5 персон
 
ОПИСАНИЕ

Друзья, сразу по горячим следам хочу поделиться с вами своим сегодняшним приключением, а именно изготовлением домашних сосисок! Конечно, многие из вас уже не раз готовили подобные колбаски, но для меня сегодня это было невероятное занятие, успешное завершение которого сделало меня счастливой. Помогала мне в этом моя подруга Хайке, в надежности которой я и не сомневалась, она ведь не только опытный кулинар с многолетним стажем, но и по-настоящему очень отзывчива и такая же авантюристка, как и я, что касается кулинарии, ведь и она еще ни разу не готовила домашних сосисок, но, как случайно выяснилось пару дней назад, когда она была у нас в гостях, уже с лета прошлого года планировала это сделать, даже книгу соответствующую прикупила.))) А мне почему-то, когда я покупала у мясника куриное филе и филе ягненка (ну, вы знаете для какого рецепта))), вдруг взбрело в голову спросить о наличии черевы... Так вот сегодня мы вместе с Хайке приготовили необыкновенные и одновременно очень вкусные колбаски! Так вот если вы захотите убедиться в чьей-либо верной дружбе, попросите его или ее помочь вам (если у вас обоих это, конечно, в первый раз) в изготовлении домашних сосисок, как говорится: пусть он в связке в одной с тобой - там поймешь, кто такой))). Итак, вперед!

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1000 г
500 г
200 г
100 г
1 г
1 ст. л.
2 ч. л.
200
1 шт.
3 зубчика
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
220951 ed4 square150
205302 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Вот оно - наше мясо, нарезанное на кусочки. Для куриного филе мне понадобилось две курочки весом примерно по 1кг. Я с них сняла кожу, а из косточек сварила бульон.
Вот оно - наше мясо, нарезанное на кусочки. Для куриного филе мне понадобилось две курочки весом примерно по 1кг. Я с них сняла кожу, а из косточек сварила бульон.
На весь экран
шаг 2
Прокручиваем все мясо, порезанный крупно лук и чеснок через мясорубку. Добавляем яйцо, соль, приправы (мы использовали смесь приправ, в которую входят черный перец, мускатный орех, гвоздика, корица и др.). Все хорошо перемешиваем.
Прокручиваем все мясо, порезанный крупно лук и чеснок через мясорубку. Добавляем яйцо, соль, приправы (мы использовали смесь приправ, в которую входят черный перец, мускатный орех, гвоздика, корица и др.). Все хорошо перемешиваем.
На весь экран
шаг 3
А теперь начинается самое интересное! Отрезаем горлышко у бутылки. Надеваем на него одну часть черевы, другой конец завязываем узелком. Мы сначала решили наполнять все три метра черевы (кстати, она у нас уже была готовой к употреблению, дополнительно вымачивать ее было не нужно), но вскоре мы обнаружили, что проще отрезать по небольшому куску примерно 30 — 40 см и наполнять череву по частям. Если решите все-таки попробовать с более длинным кусочком, то проткните его в двух местах над узелком, так черева не будет пузыриться из-за скопившегося воздуха. Фарш удобнее и быстрее всего продавливать пальцем прямо в отверстие бутылки и продвигать его затем к узелку также по частям, просто если продавливать очень большими порциями, черева может лопнуть, так у нас неоднократно и происходило. Но мы честно использовали 2,5 метра черевы, остальная часть стала жертвой нашей неопытности.(((
А теперь начинается самое интересное! Отрезаем горлышко у бутылки. Надеваем на него одну часть черевы, другой конец завязываем узелком. Мы сначала решили наполнять все три метра черевы (кстати, она у нас уже была готовой к употреблению, дополнительно вымачивать ее было не нужно), но вскоре мы обнаружили, что проще отрезать по небольшому куску примерно 30 — 40 см и наполнять череву по частям. Если решите все-таки попробовать с более длинным кусочком, то проткните его в двух местах над узелком, так черева не будет пузыриться из-за скопившегося воздуха. Фарш удобнее и быстрее всего продавливать пальцем прямо в отверстие бутылки и продвигать его затем к узелку также по частям, просто если продавливать очень большими порциями, черева может лопнуть, так у нас неоднократно и происходило. Но мы честно использовали 2,5 метра черевы, остальная часть стала жертвой нашей неопытности.(((
На весь экран
шаг 4
Кончики уже завязывать необязательно, достаточно просто перекрутить их. Получилось у нас в среднем 12 сосисок, т.е. чуть больше, просто все они немного разной длины, были даже совсем маленькие, опять же из-за отсутствия опыта. Укладываем наши сосиски в слегка кипящую воду и варим их минут 10. Достаем, промакиваем бумажным полотенцем и обжариваем их в оливковом масле на сковороде с двух сторон до золотистого цвета!
Кончики уже завязывать необязательно, достаточно просто перекрутить их. Получилось у нас в среднем 12 сосисок, т.е. чуть больше, просто все они немного разной длины, были даже совсем маленькие, опять же из-за отсутствия опыта. Укладываем наши сосиски в слегка кипящую воду и варим их минут 10. Достаем, промакиваем бумажным полотенцем и обжариваем их в оливковом масле на сковороде с двух сторон до золотистого цвета!
На весь экран
шаг 5
Вот они — наши красавицы! Я для деток и для себя любимой снимала череву, так мне было вкуснее, а вот мои друзья очень удивлялись и считали это совершенно излишним мероприятием. Угощайтесь!!!
Вот они — наши красавицы! Я для деток и для себя любимой снимала череву, так мне было вкуснее, а вот мои друзья очень удивлялись и считали это совершенно излишним мероприятием. Угощайтесь!!!
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 116
Ed4 square50
Отправить
Дарья
Дарья
09.03.2015 09:06:46

Софья, добрый день! Эти колбаски улет! Сочные и вкусные! Теперь буду их практиковать,особенно летом для гриля!!! Спасибо за рецепт!

Марина
Марина
04.04.2014 21:13:46

Соня, лови фоточку😊 и мое огромное спасибо!!!😘

Софья79
Софья79
09.04.2014 17:44:54
Марина,

Спасибо, Мариночка, они у тебя чудесные!!!!!😘😘😘

Марина
Марина
01.04.2014 19:19:23

Соня, 😃я сегодня сделала твои сосиски, только с моими небольшими изменениями... первое: делала не в череве, а в пищевой пленке и второе: у меня была копченая грудинка и я ее просто порезала мелким кубиком и вмешала в фарш😌 Вкусовые качества этой чудо колбаски выше всяких похвал! Спасибо за рецепт😘🌻🌻🌻 фоточку добавлю в конце недели, ОК?😌

Софья79
Софья79
04.04.2014 01:15:28
Марина,

Ураааааа, как же мне приятно, Мариночка, как здорово, что ты их попробовала, уверена, что с грудинкой - безумно ароматно получилось, в пленке я колбаски куриные готовила всего однажды, мне показалось с черевой заморочистее, но более надежно, очень мне интересно будет на твое фото посмотреть, ура, ура, ура!!!!!!!!!!!!!💗💗💗😘😘😘

Нина
Нина
10.02.2014 17:13:15

Браво!!!!

Софья79
Софья79
11.02.2014 11:43:38
Нина,

😘💐

Нина
Нина
10.02.2014 17:12:53

Домашние, здорово!!!!

Софья79
Софья79
11.02.2014 11:44:00
Нина,

Спасибо, Нина, рада, что Вам понравились сосиски!!!😍🌹

Показать еще комментарии