Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Бабушкины пышки

Бабушкины пышки
Приготовление
1 час и 20 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

С детства помню, как моя бабушка часто жарила такие пышки. Они получались вкусные и слоеные. Мы их лопали с вареньем или медом, а иногда даже просто так, без ничего. Сверху они получаются хрустящими, а в середине мягкими. Смалец абсолютно не чувствуется, но если у вас его нет, то можно заменить маргарином или маслом сливочным. Простоквашу можно заменить кефиром. Пропорции приблизительные, все зависит от густоты кефира или простокваши. Пышки легкие в приготовлении, справится даже совсем неопытная хозяюшка. Вот такие вкусные воспоминания из детства!

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
500 мл
100 г
½ ч. л.
1 ч. л.
2 ч. л.
3 стакана
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Простоквашу подогреть слегка, добавить соль, сахар. Погасить соду уксусом и тоже добавить.
Простоквашу подогреть слегка, добавить соль, сахар. Погасить соду уксусом и тоже добавить.
На весь экран
шаг 2
Постепенно всыпать муку и замесить тесто, как на вареники. Накрыть полотеничком и оставить в теплом месте на час.
Постепенно всыпать муку и замесить тесто, как на вареники. Накрыть полотеничком и оставить в теплом месте на час.
На весь экран
шаг 3
Тесто разделить на две части.
Тесто разделить на две части.
На весь экран
шаг 4
Растопить смалец. Раскатать тесто тоненько и смазать смальцем.
Растопить смалец. Раскатать тесто тоненько и смазать смальцем.
На весь экран
шаг 5
Скрутить в рулет и сворачивать с противоположных двух сторон вовнутрь.
Скрутить в рулет и сворачивать с противоположных двух сторон вовнутрь.
На весь экран
шаг 6
Разрезать, получится две шайбочки. Так же поступить и со второй частью теста.
Разрезать, получится две шайбочки. Так же поступить и со второй частью теста.
На весь экран
шаг 7
Раскатать каждую лепешку где-то в полсантиметра. Наколоть вилкой.
Раскатать каждую лепешку где-то в полсантиметра. Наколоть вилкой.
На весь экран
шаг 8
Обжарить каждую на сковороде с раскаленным маслом. Подавать горячими. Приятного аппетита!
Обжарить каждую на сковороде с раскаленным маслом. Подавать горячими. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 44
Ed4 square50
Отправить
Сергей Слепцов
Сергей Слепцов
29.03.2015 12:54:46

Я так понял, большинство отзывов на рецепт написано за отличную фотографию, а сами пышки мало кто пробовал приготовить :). Добавлю свои пять копеек:
1. автор справедливо пишет, что пропорции приблизительные, количество муки приходится корретировать
2. протыкание вилкой не обеспечивает достаточного выхода воздуха из под пышки, поэтому сделал небольшие насечки ножом
3. готовый продукт больше напоминает слоеную лепешку, чем пышку. Хотя бабушки у всех были разные и пышки, соответственно, тоже...
4. Подводя итог - рецепт слабо подходит для товарищей, типа меня, которые пекут редко и предпочитают точные дозировки, т.к. на многократные эксперименты нет ни времени не желания.
К сожалению не могу поделиться рецептом слоеных пышек, которые для меня до сих пор являются эталоном - спросить его уже не у кого.

Натали М
Натали М
01.04.2015 09:24:20
Сергей Слепцов,

Уважаемый Сергей! я не претендую на звание,самых лучших слоеных пышек, я лишь повторила рецепт из детства,который готовила моя бабушка,да и вообще,готовил весь наш край. Возможно,вам нужно поискать рецепт дрожжевых пышек,они более воздушные и мягкие! Удачи вам! Спасибо!😊

Vici
Vici
24.05.2015 00:22:40
Сергей Слепцов,

Сергей, попробуйте как вариант: из этого же теста можно просто пожарить сразу после замеса и расстойки. изделия получатся не слоеными, но действительно пышным. я делаю именно так!! 😉

Яна
Яна
03.01.2015 18:11:29

Натуля 😘 как вкусненько и уютно 💖💖💖 ох как хочется 😋😋😋

Натали М
Натали М
03.01.2015 18:50:50
Яна ,

Яночка,спасибо тебе огромное!!!😍😘🌺

burro.salvia
burro.salvia
31.12.2014 03:28:23

Ой, какие аппетитные пышечки, Наташа! ))) Прямо, опасно на них смотреть....на ночь глядя!!! pooh_lolpooh_lol

Натали М
Натали М
01.01.2015 17:04:03
burro.salvia,

Ирочка,спасибо большое! очень рада,что понравились!

ТатьянаS
ТатьянаS
30.12.2014 22:09:14

Натуля, 😃 так это самые настоящие слоёные 😌 лепёшки! 😎💖😘 С Новым годом тебя!!!! 😘🍃🌺🍃

Натали М
Натали М
01.01.2015 17:03:39
ТатьянаS,

Танюша,спасибо большое! с Новым годом!

ТатьянаS
ТатьянаS
01.01.2015 21:15:40
Натали М,

😘😘😘 С Новым годом,Натуля!!!!! 😍😍😍

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
30.12.2014 18:40:22

Вот так пышечки, представляю, как они вкусны с пылу с жару😇💖

Натали М
Натали М
01.01.2015 17:03:21
Снежинка Татьяна,

Танюша,ты правильно подметила,горячие самые вкусные! спасибо тебе!

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
01.01.2015 23:48:19
Натали М,

С НОВЫМ ГОДОМ, Натусик!!!!!! )))

Натали М
Натали М
02.01.2015 00:01:50
Снежинка Татьяна,

Танюшка,тебя также с Новым Годом!!!!!с новым счастьем!!!!

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
02.01.2015 00:04:54
Натали М,

))) Спасибо большое, дорогая!!!!!!

Показать еще комментарии