Фунчоза с овощами

06 апреля 2026

Время приготовления 20 мин

@portnova_yuliaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

@portnova_yuliaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Можно есть и как салат, и как основное блюдо. При желании можно добавить мясо, будет тоже вкусно)

Слово редактора

Фунчоза с овощами — классическое блюдо азиатской кухни, которое порадует лёгкостью и сочностью. Лапша хорошо впитывает вкус заправки, а свежие овощи добавляют хрустящую текстуру. Можно варьировать набор овощей в зависимости от сезона — добавить сладкий перец, редьку или брокколи. Такая фунчоза отлично подойдёт как для летнего обеда, так и для лёгкого ужина. Подавайте блюдо с ломтиком свежего лимона и дополнительной порцией кунжута — так вкус станет ещё ярче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Заправка
растительное масло3ст. л.
чеснок2зубчик
соевый соус2ст. л.
сахар2ч. л.
уксус 9%3ч. л.
соль0.5ч. л.
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы42г
14.00% от дневной нормы
Калории334кКал
13.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Фунчозу приготовить согласно инструкции на упаковке.
Обратите внимание на время замачивания фунчозы — оно может отличаться в зависимости от толщины лапши. После приготовления хорошо промойте фунчозу под холодной водой, чтобы остановить процесс разваривания.
Шаг 2
Морковь натереть, болгарский перец нарезать соломкой. Обжарить на максимальном огне с небольшим количеством растительного масла пару минут.
При обжаривании овощей следите, чтобы они не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться. Можно добавить немного кунжутного масла для более яркого аромата.
Шаг 3
Фунчозу нарезать произвольно (я это делаю с помощью кухонных ножниц). Добавить обжаренные овощи и нарезанный соломкой небольшой огурец.
Кухонные ножницы — удобный инструмент для нарезки фунчозы, так как лапша часто бывает длинной и липкой. Огурец лучше брать свежий и хрустящий, чтобы он добавил салату освежающую нотку.
Шаг 4
Для заправки смешать все ингредиенты.
При смешивании ингредиентов для заправки попробуйте её на вкус — возможно, понадобится скорректировать количество сахара или уксуса в зависимости от ваших предпочтений.
Шаг 5
Полить ею фунчозу с овощами и дать настояться минимум один час, а лучше ночь.
Чем дольше салат настаивается, тем ярче и насыщеннее становится вкус. Можно поставить салат в холодильник — так он будет освежающим и более приятным в жару.
Шаг 7
Готовый салат перед подачей посыпать обжаренным кунжутом. 🍴Приятного аппетита!🍴
Обжаренный кунжут придаст салату приятный хруст и ореховый аромат. Для обжаривания используйте сухую сковороду и не отходите от неё — кунжут быстро подгорает.

На заметку

Фунчозу с овощами лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру овощей. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При желании можно добавить к блюду кусочки обжаренной курицы или свинины — это сделает его более сытным.

Оценить53

@portnova_yulia