Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Баклажановая икра

Баклажановая икра
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Вкусная и легкая закуска. Если запекать овощи на костре, появляется какой-то неуловимый аромат лета. Мой папа, который научил меня этому рецепту, запекает их на костре на даче осенью и замораживает. А зимой в городе достает из морозилки и лето начинает казаться ближе :)
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Баклажаны 4 шт
Перец сладкий - 2 шт
Помидоры - 2 шт
Соль
перец
Растительное масло
Чеснок

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Баклажаны, перцы и помидоры запечь или на огне, или в духовке до мягкости. Я обычно горячие баклажаны и перцы бросаю в большую миску с холодной соленой водой - тогда кожа легко отходит. Можно перцы положить в полиэтиленовый пакет, плотно его завязать, и когда остынет тоже легко почистить от кожи. Помидоры очистятся легко. Первыми будут готовы помидоры, потом перцы. Баклажаны запекаются дольше всего. Если запекаете на открытом огне, то баклажаны можно класть раньше остальных овощей, даже пока еще есть огонь. У них толстая и плотная кожура, которая обгорит и отслоится от мякоти. Очищенные перцы и помидоры мелко нарезать. Баклажаны размять вилкой. Почему-то так получается гораздо вкуснее, чем если все измельчать с помощью блендера. Добавить туда чеснок по вкусу, посолить, поперчить, заправить растительным маслом. Можно при желании капнуть туда уксус или лимонный сок. Как вариант - можно запекать только баклажаны, или баклажаны с перцами, а помидоры добавить мелко порезанные сырые. Кстати, запеченные и почищенные перцы и баклажаны прекрасна хранятся в замороженном виде.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить