Замораживать, охлаждать

Воздушная пшеница в белом шоколаде со сливочным кремом и клубникой

Вместо воздушной пшеницы можно взять шоколадные шарики из быстрых завтраков — быстрые завтраки легко превращаются в быстрые десерты! Белый шоколад — капризная штучка, лучше растапливать тот, что предназначен для тепловой обработки

Ежевичный мусс на сливках

На самом деле подойдут любые ягоды, такой мусс можно приготовить из свежей голубики, черники, клубники или малины. Смысл такой: ягоды с небольшим количеством сахара нужно довести до кипения и протереть через сито, чтобы избавиться

Чесночные стрелки через мясорубку

Простой и быстрый способ сохранить вкус чесночных стрелок — измельчить их через мясорубку и смешать с солью. Получается универсальная приправа к мясу, рыбе, супам и гарнирам. Отлично хранится в холодильнике или морозилке.

Малиновый мусс

Этот десерт фантастический — легкий, свежий и очень простой, для него подойдут и черника, и клубника, и голубика, и микс любых ягод. Чтобы вкус малины получился более интенсивным, ее лучше сначала измельчить блендером, а уже потом

Домашнее мороженное с лимоном и базиликом

Освежающее, сливочное и в то же время необычное мороженое с лёгкой цитрусовой кислинкой и ароматной зеленью базилика. Отличный вариант для тех, кто любит интересные вкусовые сочетания.

Домашнее мороженное с кусочками манго и бананом

Нежное домашнее мороженое с яркими кусочками спелого манго и сладкого банана — настоящий летний десерт, который дарит свежесть и лёгкость. Без лишних добавок, натуральное и вкусное лакомство, которое легко приготовить дома и порад

Чиа-пудинг с персиком и кокосом

Этот пудинг готовится практически сам: вечером смешала — утром достала готовый завтрак из холодильника. Кокосовое молоко даёт приятную жирность без тяжести, а персик вносит ту самую летнюю свежесть, которой не хватает обычной каше

Мороженое из банана и йогурта без сахара

Три ингредиента — и никакого сахара. Бананы после заморозки взбиваются в нечто удивительно кремовое, йогурт добавляет лёгкую кислинку. Получается десерт, который приятно есть без чувства вины.

Шоколадный мусс с черносливом и взбитыми сливками

Для меня это новая история — в шоколад добавляется не сливочное масло, не сливки, а вода, и еще рецепт заинтересовал меня потому, что в самом муссе вообще нет сахара. Если яйца мелкие, возьмите пять штук.

Замороженный десерт на меренге

Главный секрет меренги — «состаренные» белки комнатной температуры, нужно заранее отделить их от желтков и два дня выдерживать в холодильнике. Очень удобно печь меренги вечером — на час ставишь в разогретую духовку, затем все выкл

Свежие кабачки по корейски

Маринованные кабачки без термической обработки — быстро, остро, хрустяще. Отлично сочетаются с мясом, гарнирами или просто как самостоятельная закуска.

Желе из облепихи и цитрусовых

Очень интересный аромат, цитрусовые — и апельсин, и лимон — так здорово дружат с облепихой!

Лимонное мороженое

Лимонное мороженое — это же просто шедевр, а потому его любят и взрослые, и дети! Оно не приторное, хорошо освежает и к тому же сочетается в любыми другими ингредиентами в десерте. Можно, например, добавить немного малины — вы не

Лимонный чизкейк с пюре из дыни

Этот чизкейк я делаю в разгар дынного сезона, когда фрукт действительно сладкий и ароматный — только тогда верхний слой получается таким, каким должен быть. Сливочная начинка с лимонной цедрой и цедра в тесте дают лёгкую кислинку,

Пирожное "Бала Баяна"

Кокосовые шарики получаются плотными, в меру сладкими, с лёгкой лимонной ноткой.

Протеиновый шоколадный мусс с орехами

Творог плюс какао — и получается плотный, по-настоящему шоколадный мусс без лишнего сахара. Мне нравится, что он насыщает, но не утяжеляет, а фундук с тёртым шоколадом сверху добавляют текстуру.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком

Хрустящие, пряные, с чесноком — и никакой возни с рассолом. Готовятся за несколько часов прямо в пакете.

Рецепт дубайского шоколада с фисташковой пастой

Хрустящее катаифи внутри шоколадной плитки — это сочетание, которое сложно описать, проще попробовать. Горечь шоколада, ореховая паста и тонкие золотистые нити дают совершенно другой десерт, чем привычная шоколадная плитка.

Творожная пасха три шоколада без марли

Три слоя шоколада в одном твороженном десерте — и никаких заморочек с марлей. Желатин справляется с формовкой лучше, чем кажется, а разрез получается таким, что хочется сфотографировать раньше, чем попробовать.

Рецепт дубайского шоколада с катаифи и фисташковой пастой

Внутри — хрустящее обжаренное катаифи и кремовая фисташково-тахинная начинка, снаружи — тонкий слой горького шоколада с апельсиновой цедрой. Разрез получается эффектным, а вкус намного интереснее, чем у большинства магазинных конф

Рецепт Дубайского шоколада без тахини

Катаифи даёт тот самый хруст, который делает дубайский шоколад таким интересным. Фисташковая паста добавляет насыщенный ореховый вкус без лишней горечи — и всё это без тахини.

ПП Дубайский шоколад

Хрустящая гречневая основа под плотным слоем фисташкового шоколада — получается неожиданно сытно.

Классическая пасха с изюмом и ванилью

Творог, масло, сметана и немного терпения — и на столе появляется та самая плотная, нежная пасха, которую не нужно печь. Ваниль даёт тонкий аромат, изюм — сладкие акценты в каждом кусочке. Главное — не торопиться: чем дольше пасха

Рецепт дубайского шоколада без катаифи

Фисташковая начинка с тахини получается плотной и ароматной, а вафельная основа даёт приятный хруст вместо катаифи. На мой взгляд, этот вариант даже удобнее в приготовлении.

Протеиновый чизкейк в банке

Этот десерт я делаю, когда хочется чего-то сладкого, но без лишних компромиссов с питанием. Творожный крем с протеином получается густым и нежным — не ощущается как «спортивная еда», скорее как настоящий чизкейк. Клубничное пюре д

Мороженое из арбуза с перцем

Арбуз и перец — сочетание, которое поначалу кажется странным, но в мороженом работает отлично. Сладкое пюре смягчает остринку, лайм добавляет кислинку, кокосовые сливки делают текстуру кремовой. Мороженица не нужна — только бленде

Рецепт дубайского шоколада с белым шоколадом

Главное здесь — дать тесту полностью остыть, иначе шоколад поплывёт и слои смешаются.

Рецепт начинки для дубайского шоколада

Начинку для дубайского шоколада вы можете использовать для наполнения шоколадных конфет или других кулинарных изделий. Приятного аппетита!

Ягодное желе на травяном чае

Подойдут любые травки и даже готовый сбор для чая. Ягоды я беру те, которые оказались под рукой и которые выглядят красиво, ароматные и спелые, а вот киви и ананас добавлять нельзя — они не дают желатину схватиться. И, главное, не

Шоколадные трюфели с финиками, авокадо и фисташками

Чем авокадо спелее и жирнее, тем вкуснее получится десерт! Хорошо добавить кардамон, корицу, но я больше всего люблю ваниль. Из такой шоколадной массы можно сделать прослойку для любых вафельных десертов, это вообще супернаходка,

Котлетки из креветок с острым зеленым соусом

Тут есть один секрет — котлетки лучше слепить из фарша накануне и отправить на ночь в холодильник, тогда они будут лучше держать форму, получатся и нежнее, и сочнее, да и масла понадобится меньше. Растительное масло можно взять на

Творожная пасха «Три шоколада»

Три вида шоколада в одной пасхе — и каждый чувствуется отдельно. На срезе выходят чёткие слои или мраморный узор, а вкус получается плотным и насыщенным, без лишней сладости.

Медовая панна котта на йогурте

Сливки нужны очень жирные, но не для взбивания — в них не должно быть ни крахмала, ни загустителя. Формочки для десерта я слегка смазала растительным маслом, нейтральным, без яркого запаха. Такая панна котта благодаря йогурту потр

Конфеты «Бала Баяна»

Эти конфеты готовлю, когда хочется чего-то сладкого без духовки и лишних хлопот. Кокос со сгущёнкой даёт плотную, чуть жевательную текстуру, а карамельный сироп с лимонным соком добавляет глубину вкуса — не просто сладко, а с хара

«Бала Баяна» в шоколаде

Кокосовые конфеты с нежной начинкой из сгущёнки и двойной шоколадной глазурью — без духовки и сложных техник. Готовятся быстро, а большую часть времени просто лежат в холодильнике.

Рыба с плавленым сыром в лаваше

Простая закуска, которую не нужно жарить или запекать — лаваш, рыба, сыр, укроп и немного терпения. Рулет нарезается красиво, держит форму и исчезает со стола одним из первых.

Закуска в лаваше с рыбой и сливочным маслом

Такие рулеты я делаю, когда нужно быстро собрать что-то к столу, а времени на готовку почти нет. Три ингредиента, пять минут работы — и дальше холодильник делает всё сам. Масло после охлаждения схватывается, лаваш плотно держит фо

Семга с творожным сыром в лаваше

Быстрая закуска, которая выглядит гораздо наряднее, чем требует усилий. Сыр с укропом, нежная сёмга, хрустящий салат — всё это в тонком лаваше держится отлично и режется ровными кружками.

Рулет с рыбой в лаваше

Лаваш, сыр, форель и немного лимонной цедры — и через час в холодильнике получается аккуратная закуска, которую не стыдно поставить на стол гостям.

Рулетики с рыбой, моцареллой и базиликом

Быстрая закуска без плиты — лаваш сам держит форму, нужно только собрать и охладить.

Салат с рыбой в лаваше

Такой рулет выручает, когда нужно быстро собрать что-то приличное на стол — без плиты и лишней возни. Сочетание красной рыбы с хрустящими овощами и сметанным соусом получается сытным, но не тяжёлым. Лаваш держит всё вместе и после

Рулет с красной рыбой и огурцами

Такой рулет выручает, когда нужна закуска без лишних хлопот: собирается быстро, смотрится аккуратно, съедается первым.

Рыба с яйцом в лаваше

Плотный, аккуратный срез с красной рыбой и зеленью — такой рулет не стыдно поставить на стол.

Домашнее мороженое с имбирными цукатами

Заваривать желтково-молочную смесь нужно до того момента, когда она начнет сопротивляться венчику, главное — все время ее помешивать. А еще очень помогает, если у кастрюли толстое дно, оно нагревается медленно и не дает яйцам прев

Лаваш с авокадо и красной рыбой

Рулет из лаваша с авокадо и красной рыбой у меня всегда выручает, когда нужно быстро собрать что-то к столу без лишней суеты. Мякоть авокадо мягкая и маслянистая, рыба даёт приятную солинку — вместе они работают гораздо лучше, чем

Рецепт дешевого дубайского шоколада

Дубайский шоколад — дорогое угощение, но дома получится приготовить его без лишних затрат.

Дубайский чизкейк

Все слои дубайского шоколада — в одном чизкейке: хрустящий катаифи, фисташковая паста и ганаш. Получается богаче и сытнее, чем плитка, и отлично держит форму при нарезке.

Вишневое мороженое

Ягоды у меня замороженные, но в сезон можно взять и свежую вишню. Вино здесь нужно обязательно сладкое — мадера, портвейн, вермут.

Желе с карамелизированными апельсинами

Есть такой коктейль — «Негрони», в его основе три ингредиента — кампари, джин и вермут, и обязательно добавляются цитрусовые. Я возьму кампари, тоник и апельсин, и получится такой взрослый десерт. Соус, который останется неиспольз

Тыквенное желе на кокосовом молоке

Тыкву в десертах люблю — она даёт красивый цвет и мягкий вкус без лишних усилий. Попробуйте, и желе исчезнет раньше, чем ожидаете.

Малиновая панна котта

Приготовить этот десерт можно и на быстрорастворимом желатине, и даже на агар-агаре, но агар-агар не даст такой мягкой сливочной консистенции, которую я называю плывущей.

Тыквенный пирог с ореховой посыпкой

Тыква, орехи и корица — и кухня пахнет осенью. Пирог выходит плотным, сытным, с хрустящей посыпкой.

Желе из яблок и шпината на соке лайма

Шпинат подойдет и замороженный, а яблоки нужно взять сочные, мне нравится, когда они кисло-сладкие, но главное, чтобы они были звонкие, не ватные.

Панна котта с маскарпоне и апельсином

Два контрастных слоя — цитрусовый и сливочный — смотрятся в прозрачном стакане очень нарядно, без лишних украшений. Маскарпоне даёт текстуру плотнее, чем обычные сливки, и вкус чуть более насыщенный. Десерт несложный, но требует т