Бутерброд с раками и маскарпоне

Отваривать раков в подсоленной воде с лавровым листом, душистым перцем и сухим укропом 35-40 минут.

Отделить шейки от панциря.

Зубчик чеснока перетереть с солью в пюре.

Тархун и лук мелко порезать, смешать с чесноком.

Добавить маскарпоне, оливковое масло и тщательно растереть. Как только масса станет однородной, добавить цедру лимона и лимонный сок, перемешать.

Мясо раков порезать и соединить с сырной массой.

Хлеб подсушить в духовке или тостере. Намазать ломтик хлеба начинкой и накрыть другим ломтиком.

Если вам не нравится вкус раков, можно использовать другие морепродукты или копченую рыбу.