Рисовая запеканка с вишней

Предварительно разогреть духовку до 180°С.

Рис залить молоком и отварить практически до готовности.

Форму для выпекания тщательно смазать сливочным маслом и обсыпать манкой.

Яйца с сахаром немного взбить блендером, поочередно влить ванильный экстракт и коньяк и продолжать взбивать до получения пышной массы. Затем добавить цедру лимона и, не переставая взбивать, постепенно ввести рис с молоком. Как только масса станет однородной, выложить ее в форму для выпекания и высыпать туда же вишню.

Запекать в разогретой духовке 40-50 минут до образования золотистой корочки.