Тортилья с колбасками, картофелем и луком

Картошку нарезать тоненькими ломтиками, лук полукольцами, чеснок тоненькими пластинками.
Разогреть в сковороде немного оливкового масла, слегка обжарить лук и чеснок. Добавить картофель и жарить его практически до готовности, минут 10-15, затем посолить, поперчить и подержать на огне еще 1-2 минуты.
Разогреть в другой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривать колбаски 6-8 минут, до готовности.
Яйца разбить в миску, посолить, поперчить, перемешать.
Колбаски порезать на кусочки, отправить их в миску с яйцами, туда же добавить жареную картошку, быстро все перемешать и выложить обратно на сковороду. Равномерно распределить массу на сковороде и на медленном огне дать омлету пропечься.
Можно приготовить такой испанский омлет из картошки, пожаренной накануне.