Творожные пончики с изюмом

Муку, разрыхлитель, яйцо, творог, сливки, оливковое масло и соль тщательно вымесить при помощи комбайна.
Приготовить начинку: соединить яйцо с творогом и хорошенько перемешать. Добавить в массу предварительно замоченный изюм и крахмал. Еще раз все перемешать.
В небольшую кастрюлю влить довольно много оливкового масла для фритюра.
Готовое тесто раскатать в пласт и любой формочкой или чашкой вырезать круглые лепешечки. В центр каждой лепешки выложить творожную начинку и защипать края, придавая пончикам круглую форму. Обвалять пончики в муке и отправить их жариться в кипящее масло, переворачивая шумовкой, чтобы каждый пончик обжарился со всех сторон.
Готовые пончики выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира, затем выложить их на блюдо и посыпать сахарной пудрой.