Дары осени

Юлия Высоцкая

18 сентября 2016

Начало осени, считает Юля, это лучшее время для похода на рынок — ну как пройти мимо пузатеньких кабачков и баклажанов, мимо яблок, только что созревших в подмосковных садах, мимо свежих орехов, еще не очищенных от скорлупы? Накупив всего этого богатства, Юля готовит капонату с кабачком и картофелем, фарширует телячью лопатку, а на десерт делает панна котту по-русски с карамельным яблочным соусом.

Рецепты этого выпуска

Рецепты

Фаршированная телячья лопатка

Есть много способов фаршировки мяса — можно взять панировочные сухари и рубленые сухофрукты, а можно добавить фрукты свежие, например, яблоки с чер...

Рецепты

Капоната с кабачком и картофелем

Я хорошо помню, как в детстве моя бабушка в сентябре-октябре готовила соте, и туда шли все овощи, которые только были в доме...

Рецепты

Панна котта по-русски с яблоками

Если яблоки у вас зимние, кожуру можно срезать.