+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Инструкция к применению

Быстрый мастер-класс: как приготовить голубцы

Быстрый мастер-класс: как приготовить голубцы
16
Едим Дома
Едим Дома
29 мая 2019

Сочные и аппетитные голубцы любят во многих семьях, и у каждой хозяйки есть свой рецепт этого блюда. Традиционная начинка из мясного фарша и риса иногда дополняется другими ингредиентами, а для формовки используются листья разных сортов капусты. Классический рецепт менялся, и сейчас можно встретить разные варианты — ленивые голубцы, голубцы-лазанья, голубцы без мяса, рыбные голубцы, мини-голубцы. Мы же хотим рассказать о простом, проверенном нашими мамами и бабушками способе приготовления этого блюда. Смотрите наш подробный мастер-класс!

Ингредиенты: капуста белокочанная — 1 кочан, свинина — 0,5 кг, говядина — 0,5 кг, лук репчатый — 3 шт., морковь — 1 шт., томатная паста — 2 ст. л., рис — 1 стакан, растительное масло — по вкусу, соль и перец — по вкусу, лавровый лист — по вкусу, чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте капусту. Промойте, полностью вырежьте основание, чтобы остались только листья.
  2. Положите капусту в кастрюлю, залейте кипятком и поставьте на средний огонь вариться. По мере приготовления листья будут отделяться, их можно будет доставать с помощью вилки. В процессе варки нужно разделить весь кочан на отдельные листы. Когда капуста будет готова, бульон не выливаем, он нам пригодится.
  3. Рис промойте и отварите до полуготовности, он должен быть рассыпчатым и немного твердым.
  4. Мясо промойте, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку вместе с 1 луковицей и чесноком.
  5. Соедините мясной фарш и отварной рис, добавьте соль и перец по вкусу.
  6. Приготовьте подливу для голубцов. Для этого измельчите оставшиеся 2 луковицы и натрите на терке морковь.
  7. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук с морковью до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, соль и перец, а также 1 литр бульона, в котором варилась капуста.
  8. Тем временем с вареных листьев капусты срежьте утолщенное основание, которое идет посередине листа.
  9. На каждый лист положите немного фарша, заверните лист, как фаршированный блинчик.
  10. В кастрюлю выложите слоями заготовки голубцов, поливая каждый слой подливой. Также полейте голубцы сверху остатками подливы.
  11. Положите в кастрюлю пару листиков лаврового листа для аромата и поставьте тушиться на медленный огонь. Ориентировочное время приготовления — 40 минут. Все зависит от того, насколько мягкую капусту вы любите.
  12. Подавайте голубцы теплыми к столу. Можно дополнить блюдо сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

На заметку

  • Чтобы начинка получилась вкусной, сочетание мясного фарша и риса должно быть в соотношении 1:1, также важно добавлять лук, он делает начинку сочной. Иногда в мясной фарш добавляют немного картофеля.
  • Голубцы готовят на медленном огне, чтобы блюдо равномерно тушилось. Также можно запечь голубцы в духовке или приготовить в мультиварке.
  • Если готовите на плите, используйте кастрюлю с толстыми стенками.
  • По желанию в бульон для голубцов можно добавить немного сметаны.
61885 ed4 attached
Рецепт
Голубцы с говядиной и гречкой
Капусту для голубцов лучше взять молодую, главное — не передержать ее в горячей воде, в голубцах она должна немного похрустывать. Конвертик для
93145 ed4 attached
Рецепт
Голубцы из пекинской капусты
В детстве часто смотрела по ТВ фильм «Кортик» и другие из этой же серии про умного и серьезного Мишу и противоположного ему Генку. Оттуда цитата: –
100135 ed4 attached
Рецепт
Голубцы с мясом в мультиварке
Вкусный ужин в мультиварке, подойдет и детям, и взрослым.  

рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить
Вам будет интересно