+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
Инструкция к применению

Быстрый мастер-класс: готовим домашний кетчуп

Быстрый мастер-класс: готовим домашний кетчуп
14
Едим Дома
Едим Дома
05 сентября 2019

Домашние соусы и приправы не только полезнее магазинных аналогов, но и в разы вкуснее. Ведь в сезон свежих грунтовых овощей можно экспериментировать с ароматами и сочетаниями продуктов, добавлять травы, зелень и специи. Так на домашней кухне появляется пикантная аджика, заправка для супов на зиму, а еще разные варианты кетчупа. Готовить этот томатный соус можно с добавлением яблок, слив, абрикосов, но неизменным ингредиентом остаются сочные спелые помидоры. Не будем терять время и сделаем эту вкусную заготовку. Делимся с вами проверенным рецептом и советами.

Ингредиенты: помидоры — 2 кг, лук репчатый — 2 шт., перец болгарский — 2 шт., чеснок — 8 зубчиков, перец чили — 1 шт., имбирь молотый — 0,5 ч. л., молотый кориандр — 0,5 ч. л., молотый черный перец — 0,25 ч. л., сушеный орегано — 1 ч. л., сушеный базилик — 1 ч. л. соль — 2 ч. л., сахар — 5 ст. л., оливковое масло — 50 мл, вода — 1 стакан, уксус 6% — 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте овощи, хорошо промойте и обсушите. Удалите плодоножки у помидоров и болгарского перца. Разрежьте помидоры и перцы на 4 части.

2. Очистите лук и чеснок. Каждую луковицу разрежьте на несколько частей, чеснок измельчите. Также нарежьте мелко перец чили.

3. В глубокую кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло, положите чеснок, перец чили, специи (кроме соли). Обжарьте все в течение 30 секунд.

4. Добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры, болгарский перец и лук. Влейте воду и варите овощи в течение 30 минут.

5. Измельчите овощи с помощью блендера, затем немного остудите и протрите через сито.

6. К полученному соусу добавьте уксус, соль и сахар, хорошо перемешайте. Верните кастрюлю на огонь. Соус нужно варить на медленном огне, пока его количество не уменьшится в 2 раза, а соус станет более густым.

7. Горячий соус можно разлить в стерилизованные банки и законсервировать. Или же остудите его, перелейте в удобные стеклянные бутылки и храните в холодильнике. Приятного аппетита!

На заметку

  • Для приготовления кетчупа можно брать не только красные, но и другие сорта помидоров. Очень важно, чтобы плоды были мясистыми.
  • Некоторые источники рекомендуют для густоты добавлять в соус крахмал. Но от этого способа лучше отказаться. Кетчуп получится вкуснее, если его уварить до нужной густоты.
  • Для кислинки добавьте в соус зеленое яблоко или сливы.
  • Варить кетчуп лучше в широкой кастрюле и без крышки, чтобы быстрее испарялась влага.
76690 ed4 attached
Рецепт
Пряный кетчуп с яблоками и карри
Это самый вкусный кетчуп, который мне довелось попробовать! Пряный, острый, сладкий, ароматный! Можно подать к мясу, можно просто съесть с лавашом или
104620 ed4 attached
Рецепт
Кетчуп «Вкусный»
Я уже предлагала вашему вниманию острый кетчуп, а сегодня пришла с классическим кисло-сладким. Рецепт от моей знакомой Ларисы, спасибо ей! Как обычно,
119549 ed4 attached
Рецепт
Домашний кетчуп с яблоками
Вот уже на протяжении нескольких лет я готовлю соус только по этому рецепту. В итоге получается вкусный домашний кетчуп с интересным привкусом

рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить
Вам будет интересно