Олег жарит! Паста с креветками и цукини

03 декабря 2020

Друзья, сегодня Олег Томилин приготовит для вас ароматные спагетти с креветками и цукини, дополненные нежным бульоном. Задача талантливого кулинара заключается не только в искусном приготовлении блюд, но и в подборе ингредиентов. Посмотрите, как наш шеф-повар ловко приходит к необычным сочетаниям из самых простых продуктов. Вдохновляйтесь очередным выпуском шоу «Олег жарит!», учитесь новым лайфхакам и со смелостью приступайте к экспериментам.

[object Object]

Ингредиенты:

Основные:

тигровые креветки — 300 г
лимоны — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
петрушка — 4 веточки
красный перец рамиро — 1 шт.
кабачки — 1 шт.
оливковое масло — 1 ст. л.
сливочное масло — ½ ст. л.
спагетти — 50 г
свежий шпинат — 1 горсть

Для бульона:

панцири креветок — по вкусу
репчатый лук — ¼ шт.
сельдерей — ½ стебля
оливковое масло — 30 мл
сливочное масло — ½ ст. л.
чеснок — 3 зубчика
петрушка — 3 веточки
вода — 500 мл
соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. В небольшой сотейник влейте оливковое масло и выложите панцири креветок. Добавьте репчатый лук и сельдерей.

2. При помощи ножа раздавите пару зубчиков чеснока и отправьте их к остальным ингредиентам. Перемешайте лопаткой.

3. Жарьте 2 минуты. Добавьте сливочное масло и корешки петрушки. Продолжайте готовить еще несколько минут, периодически помешивая.

4. В сотейник влейте воду комнатной температуры, добавьте соль и черный свежемолотый перец. Доведите бульон до кипения и варите 10 минут.

5. В кастрюле побольше вскипятите воду для пасты.

6. Красный перец рамиро нарежьте мелким кубиком, чеснок — тонкими слайсами. Измельчите стебли петрушки.

7. Небольшой кабачок нарежьте тонкими слайсами при помощи овощечистки.

8. Отварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции, указанной на упаковке.

9. В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте к нему сливочное. Затем выложите перец, чеснок и стебли петрушки. Обжаривайте 1,5 минуты на среднем огне.

10. Очищенные креветки нарежьте, как вам нравится, добавьте к овощам и обжаривайте 1 минуту.

11. В сковороду выложите кабачки и готовьте все вместе еще 1 минуту. Добавьте шпинат, спагетти и бульон. Все перемешайте.

12. Дополните блюдо измельченной петрушкой, цедрой лимона и оставшимся сливочным маслом.

13. Паста готова! Подавайте ароматное блюдо на красивой тарелке и незамедлительно приступайте к трапезе. Приятного аппетита!

Советы от шеф-повара

Для дополнительного аромата добавьте в бульон итальянские травы. А для нежной консистенции обязательно положите кусочек сливочного масла.
Если хотите придать свежести блюду, используйте петрушку и цедру лимона.
Вместо креветок можно взять кальмаров, мидий, гребешков. Или используйте морской коктейль, соединив креветки с любым другим «подарком моря».

[object Object]