Олег жарит! Хрустящий пирог с лососем и шпинатом

17 декабря 2020

Простые универсальные рецепты особенно актуальны в преддверии новогодних праздников. Они пригодятся, чтобы накрыть стол для гостей без лишних хлопот. А если в доме есть многофункциональная техника, любимые блюда будут готовы еще быстрее. Одним из таких беспроигрышных рецептов делимся в новом выпуске шоу «Олег жарит!». Аппетитное хрустящее тесто и нежная начинка из лосося и сливочного шпината — невероятное сочетание. В приготовлении Олегу поможет микроволновая паровая печь с конвекцией и грилем Panasonic. Широкий диапазон настроек и возможность приготовления на двух уровнях делают эту многофункциональную паровую печь универсальным помощником на кухне. Готовьте легко и вкусно!

[object Object]

Ингредиенты:

филе лосося — 500 г
свежий шпинат — 200 г
лук-порей — 80 г
яйца куриные — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
сливочный сыр — 150 г
итальянские травы — 1 щепотка
сок половинки лимона
тесто слоеное дрожжевое — 1 пласт
оливковое масло — 1 ст. л.
тимьян — по вкусу
соль и перец — по вкусу
мука — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте филе лосося. Снимите кожу и удалите косточки.

2. Посолите рыбу и полейте соком половинки лимона.

3. Для начинки понадобится свежий шпинат. Отрежьте корешки и измельчите листья.

4. Белую часть лука-порея разрежьте вдоль и нарежьте тонкими полукольцами. Зеленую часть использовать не нужно.

5. Чеснок нарежьте крупно.

6. В жаропрочной емкости соедините шпинат, лук-порей и чеснок, полейте оливковым маслом, немного посолите и посыпьте перцем. Перемешайте.

7. Приготовьте начинку быстрым способом в печи Panasonic в режиме «микроволны» при мощности 1000 Вт. Отправьте зелень в печь буквально на 3 минуты. Далее достаньте емкость из духовки и к горячему шпинату добавьте сливочный сыр, чтобы он успел растаять.

8. Хорошо перемешайте шпинат с сыром, посыпьте ароматными специями.

9. Пирог получится еще вкуснее, если выпекать его с паром. Для этого наполните водой специальный контейнер, который есть в печи Panasonic. Разогрейте печку в режиме «комби–3».

10. Доску посыпьте мукой и раскатайте тесто. На одну половину выложите часть шпината. Сверху положите филе лосося.

11. Посыпьте листьями тимьяна.

12. Сверху на рыбу выложите оставшийся шпинат с сыром.

13. Края теста немного смажьте куриным яйцом. Часть теста, на которой находится начинка, накройте второй половиной и соедините края.

14. Заготовку положите на противень, застеленный пергаментом. Сделайте надрезы, чтобы во время приготовления выходил пар.

15. Хорошо смажьте заготовку яйцом. Выпекайте пирог в печи Panasonic в режиме «комби–3» при 190°С в течение 20 минут.

Советы от шеф-повара

Если с помощью горелки обпалить кожу лосося, ее можно снять без лишних усилий.
Лук-порей хорошо сочетается со шпинатом, а также со сливочными ингредиентами: маслом, сливками, сливочным сыром.
Если филе рыбы с одной стороны немного толще, аккуратно срежьте часть и отогните ее на вторую сторону. Так слой лосося в пироге будет равномерным.

[object Object]