Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 18 мая
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 18 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
Инструкция к применению

Олег жарит! Зеленое карри с кальмарами

Олег жарит! Зеленое карри с кальмарами

Многие знают азиатское карри как пряное горячее блюдо всех оттенков красно-оранжевого. Но у него существует и менее популярная, но не менее вкусная разновидность нежного сливочно-зеленого цвета. Именно эту вариацию восточного угощения и приготовил сегодня шеф-повар Олег Томилин в шоу «Олег жарит!».

Необычный цвет блюда получается из-за добавления зеленой пасты карри и зеленого перца чили, а мягкий бархатистый вкус угощение приобретает благодаря главному ингредиенту карри — кокосовому молоку. Олег использовал Velle «Вместо молока» Кокосовое. Этот растительный напиток не содержит сахара, но имеет легкую натуральную сладость за счет ферментации. В ассортименте бренда представлены и другие растительные альтернативы коровьему молоку: миндальное, овсяное, банановое.

При заказе продуктов Velle на «Яндекс.Маркете» до 25 мая вас ждет скидка 20% по промокоду VELLE20. Готовьте новые оригинальные блюда и делитесь с нами своими впечатлениями!

Рецепт

Ингредиенты:

  • рис жасмин — 100 г
  • Velle «Вместо молока» Кокосовое — 400 мл
  • кальмары — 2 шт.
  • перец болгарский красный — 0,5 шт.
  • перец болгарский желтый — 0,5 шт.
  • лук-шалот — 1 шт.
  • имбирь свежий — 10 г
  • чеснок — 3 зубчика
  • лимоны — 1 шт.
  • перец чили зеленый — 1 шт.
  • зеленая паста карри — 1 ст. л.
  • рыбный соус — 2 ст. л.
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • зеленый лук — 3 стебля
  • кинза — 3 веточки

Способ приготовления:

  1. Разогрейте сковороду. Влейте растительное масло.
  2. Добавьте мелко нарезанные имбирь и чеснок. Добавьте рубленый перец чили. Перемешайте.
  3. Добавьте нарезанный лук-шалот. Помешивая, обжарьте все на медленном огне.
  4. Болгарский перец очистите от перегородок и нарежьте средним кубиком.
  5. Добавьте к луку и специям зеленую пасту карри, разогрейте. Чтобы паста лучше растворилась, влейте немного воды. Перемешайте. Снимите сковороду с огня.
  6. С кальмаров заранее удалите пленку и хитиновые пластинки. Нарежьте тушки кольцами.
  7. Разогрейте вторую сковороду, влейте растительное масло, выложите кальмаров. Обжаривайте морепродукты, помешивая, примерно 1 минуту. Снимите с огня.
  8. Сковороду с луком и специями верните на огонь, добавьте нарезанный болгарский перец.
  9. Мелко нарежьте кинзу.
  10. Влейте в сковороду Velle «Вместо молока» Кокосовое, перемешайте.
  11. Вместо соли добавьте рыбный соус, крупно нарезанный зеленый лук и кинзу. Влейте сок лимона.
  12. Помешивая, доведите соус до кипения, выключите огонь.
  13. Добавьте обжаренных кальмаров, перемешайте. Готово!
  14. Подавайте пряно-кокосовое карри с отварным рисом.

Советы от шеф-повара

  • Чеснок и имбирь можно не нарезать, а пропустить через пресс или измельчить в блендере.
  • Если не любите слишком острую пищу, не добавляйте перец чили. Необходимую минимальную остроту блюду придаст зеленая паста карри.
  • Вместо лимона можно взять лайм.
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Рецепт
Рисовый пудинг на миндальном молоке
Рецепт
Киноа на банановом молоке с карамелизированной грушей
Рецепт
Смузи с манго на овсяном молоке

рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.