Что общего у автозагара и жареной курицы — объяснить смогла ученый-химик
Осенью, когда натуральный летний загар сходит, многие возвращаются к автозагару. Но почему после его нанесения кожа иногда пахнет сладкой выпечкой или, что еще страннее, жареной курицей?
Автозагар окрашивает кожу почти по тому же принципу, по которому подрумяниваются хлеб, печенье и мясо на сковороде, сообщила доцент химии Анна Ван.
Большинство средств для автозагара содержат дигидроксиацетон, вещество из группы сахаров. Когда оно вступает в реакцию с аминокислотами и белками верхнего слоя кожи, образуются коричневые пигменты, объяснила ученый в статье для The Conversation.
В кулинарии похожий процесс называют реакцией Майяра.
“По сути, автозагар — это низкотемпературная версия этого процесса, медленно протекающего в коже”, — подметила Ван.
Это всегда канцерогены? Эндокринолог объяснила, какая корочка вредна, а какая — даже полезна
Кроме того, при взаимодействии автозагара с кожей образуются летучие вещества, в том числе альдегиды и кетоны, которые выделяются при подрумянивании пищи. Отсюда и запах, напоминающий сладкую выпечку или жареное мясо.
При правильном использовании автозагар считается безопасным, он окрашивает только верхний слой кожи, не проникая вглубь. Однако от ультрафиолета средство не защищает, поэтому крем с SPF нужен и в июле, и в октябре при каждом выходе на улицу.
В сервисах Google
В мессенджере Max