Когда сыр может навредить здоровью — мнение диетолога

Врач-диетолог Наталья Круглова в беседе с проектом «Москва 24» отметила, что сыр из вакуумной упаковки желательно съесть в ближайшие 48 часов после вскрытия. Вакуум не дает развиваться патогенным бактериям, но стоит его нарушить, как продукт становится объектом притяжения нежелательных микроорганизмов. Если полакомиться таким сыром спустя 2 суток, то возрастает риск кишечного отравления.

Следующее, на что обратила внимание врач-диетолог, — это состав продукта. Наталья Круглова обратила внимание на высокое содержание жира и соли:

---

«Если человек регулярно переедает сыра и в его рационе присутствуют другие источники насыщенных жиров, это будет приводить к набору веса. Люди поправляются не от какого-то конкретного продукта, а от избытка калорий в целом. И сыр вполне может создавать условия, чтобы калорийность рациона была выше, чем требуется», — подчеркнула эксперт.

---

Наиболее жирными считаются твердые сыры: пармезан, грюйер, грана падано. А вот мягкие сорта, такие как брынза, фета или адыгейский сыр, отличаются меньшим процентом жиров в составе. Соль, в свою очередь, увеличивает аппетит и провоцирует задержку жидкости в организме. Поэтому с солеными сырами желательно быть вдвойне осторожными.

В целом врач посоветовала употреблять не больше 40–50 г сыра в день, причем лучше отдавать предпочтение нежирным сортам. Такие продукты станут хорошим источником кальция.