Эксперты рассказали, почему нельзя есть помидоры вместе с огурцами
По мнению экспертов Роспотребнадзора, огурцы и помидоры несовместимы из-за того, что первые нейтрализуют полезные свойства вторых. То же самое касается и сочетания кабачков с помидорами.
Все дело в том, что в кабачках и огурцах в большом количестве содержится фермент аскорбатоксидаза. Его главная задача — препятствовать усваиванию витамина С. В свою очередь, помидоры богаты аскорбиновой кислотой. Но, чтобы она попала в организм, томаты нужно есть отдельно от овощей, содержащих аскорбатоксидазу, то есть от огурцов и кабачков.
Нейтрализовать аскорбатоксидазу поможет запекание. Однако нужно учитывать, что при тепловой обработке разрушится и примерно половина витамина С.
Стоит также обратить внимание на то, как правильно хранить отдельные овощи. Ранее мы писали, почему огурцы нельзя хранить в холодильнике.
Читают сейчас
Руки свеклой больше не пачкаю, прячу селедку под "лисьей шубкой": гораздо вкуснее, чем раньше
Гастроэнтеролог перечислила продукты для повышения энергии в феврале и назвала 3 способа на них не разориться
Шеф-повар призвал всегда замачивать курицу в солевом растворе — вот зачем
