Мильфей и «Наполеон»: правда ли, что это один и тот же десерт

Мильфей и «Наполеон» — знаменитые десерты старой школы. Есть мнение, что лакомства представляют собой одно и то же блюдо. Однако, Надежда Такташкина в этом разубеждает. 

По словам кондитера, «Наполеон» — это пропитанный кремом торт, в то время как мильфей наоборот должен быть хрустящим.

---

«Мильфей с французского языка переводится, как тысяча лепестков. В приготовлении используется сразу несколько слоев воздушного теста. И когда блюдо пропитывается, то превращается в "Наполеон"», — рассказывает эксперт. 

---

Согласно легенде, сам Наполеон Бонапарт славился любвеобильным характером. Однажды, когда он проводил время с фрейлинами, его застукала супруга, Жозефина. Император не растерялся и убедил возлюбленную, что обсуждает подачу любимого десерта к столу. Этим десертом и был мильфей.

Лакомство появилось раньше, чем его более сладкая версия. К слову, на то, как мильфей выглядит сейчас, повлиял Мари-Антуан Карем — легендарный французский шеф-повар и один из первых представителей «высокой кухни».

А вот название «Наполеона» относится не к императору, а к итальянскому городу Неаполь, который знаменит своими многослойными десертами.

Ранее мы рассказали, какие сорта яблок лучшего всего подойдут для шарлотки.