Самое популярное масло для жарки оказалось самым вредным
Не все масла полезны для приготовления жареного блюда.
Врач-эндокринолог Полина Королева объяснила, что нерафинированные масла холодного отжима наполняются токсичными веществами при нагревании.
Дело в том, что во время жарки в таких маслах образуются акриламид, кетоны, свободные радикалы.
Любимое многими хозяйками подсолнечное масло использовать для жарки не стоит. По словам эксперта, оно содержит большое количество омега-6 жирных кислот, способствующих системному воспалению и вызывающих нарушения жирового обмена.
«Для нагрева и обжаривания идеальны масла с высокой точкой дымления. К самым жаростойким маслам относятся рафинированные. Например, кокосовое, рисовое, масло авокадо, масло виноградных косточек, топленое масло гхи», — объяснила врач.
По ее словам, использовать нерафинированные масла холодного отжима в кулинарии можно. Они обладают высокой пищевой ценностью и богаты витаминами Е, К.
Ранее мы расcказали, что будет, если отказаться от супа.
Читают сейчас
Будет только хуже: этим 5 категориям людей не стоит заменять мясо бобовыми — диетолог
Терпеть не могла апельсины пока не приготовила мармелад по этому рецепту: он пригодился и для чизкейка без выпечки
Десерт из творога и какао, который можно на ночь: в этом рецепте из Сети 129 ккал и 13 г белка
