«Я из города обжор»: как Паваротти готовил любимые спагетти

Его называли Большой Паваротти. И потому, что он был величайшим тенором ХХ века, и потому, что весил 160 килограммов.

«Почему я так много ем? Во-первых, я итальянец. Во-вторых, я родом из Модены — города обжор», - говорил Паваротти в многочисленных интервью.

Он много раз пытался худеть. Оплачивал баснословные счета самых именитых диетологов. Клялся, что в этот раз уж точно выдержит предписания, но…

Аромат готовящихся спагетти в секунду опрокидывал планы, и Лучано накладывал себе полную тарелку.

Конечно, кроме спагетти певец любил и другие итальянские блюда: ньокки, фрикадельки, пиццу. Ведь он действительно родился и вырос в Модене. Родине бальзамического уксуса, тортеллони и игристого «Ламбруско».

Каждого гостя, входящего в дом, Лучано тащил на кухню и кормил, приговаривая: «Я хочу сделать вас, всех вас, собравшихся за столом, счастливыми».

По воспоминаниям давнего помощника Паваротти Эдвина Тиноко, певец путешествовал с запасом любимой еды: с несколькими килограммами спагетти и огромными сырами пармиджано, тефлоновыми сковородками и традиционными  деревянными кухонными ложками.

И везде старался сам готовить свою любимую пасту.

Спагетти с соусом «От Лучано Паваротти»

Ингредиенты:

•  450 г макарон лингвини
• 30 г томатной пасты
• 3 зубчика чеснока
• 250 г петрушки
• 190 мл оливкового масла холодного отжима
• 250 г пармезана

Способ приготовления:

• Приготовьте соус: нарежьте мелко петрушку и чеснок.
• Натрите сыр.
• Смешайте томатную пасту с маслом и зеленью.
• Доведите до горячего состояния, но не до кипения.
• Сварите макароны до состояния «аль денте».
• Выложите соус на пасту и посыпьте тертым пармезаном.