Используем по максимуму: что приготовить в остывающей духовке

Журналисты британской газеты The Guardian спросили у поваров, как можно использовать остывающую духовку, и получили интересные ответы.

Выяснилось, что таким образом можно приготовить выпечку, посушить хлеб и зелень, поджарить орехи.

Марк Берчалл, шеф–повар ресторана Moor Hall в Ланкашире отметил, что травы, которые уже не так свежи, можно высушить на решетке в духовке, а затем начинить ими , например, жареную курицу.

Хлеб, у которого истекает срок годности, также можно высушить, срезав корки.

Сэм Грейнджер, шеф–повар Belzan в Ливерпуле, предлагает взять помидоры, разрезать их пополам, добавить соль, немного масла и положить в кастрюлю или чугунную сковородку. Далее все это следует положить в теплую духовку и держать до полного остывания.

Такие вяленые помидоры можно добавить в салаты, сделать суп или соус, очистив от кожуры.

Обжаривание орехов или специй — еще одно применение остывающей духовки. Достаточно всего 10-15 минут. Также можно поджарить специи, рассыпав их тонким слоем на противне.

Ранее мы рассказывали, как использовать духовку, чтобы сэкономить электроэнергию.