Самый простой маринад для грибов: рецепты от шеф-повара

18 октября 2022

Грибной сезон еще в самом разгаре во многих регионах России. Один из самых лучших способов сохранить грибы на зиму — закатать их в банки. Но есть и другие варианты.

Издание «Тульская пресса» опубликовало рецепты заготовки грибов от шеф–повара Игоря Молодкина.

Во–первых, их можно замариновать. На литр маринада понадобятся следующие ингредиенты:

Грибы.
Вода — 900 мл.
Соль — 30г.
Сахар — 70 г.
Уксус 6% — 60 г.
Лавровый лист, душистый перец.

Грибы нужно отварить, потом в другой посуде вскипятить воду, положить в нее составляющие для маринада, после растворения соли и сахара добавить грибы.

Достаточно проварить их 5-8 минут и можно закатывать в банки.

Еще один способ — это заморозка. Здесь все просто —грибы нужно сварить, остудить и разложить в пакеты.

Напомним, грибы можно также засушить, зимой их них получится отличный суп.

Ранее мы рассказывали, кому нельзя есть маринованные шампиньоны.