Шеф-повар подсказал, как лучше приготовить хека и минтая

Илья Куваев, шеф–повар, предложил несколько вариантов приготовления хека или минтая.

• Рыба в кляре. Нужно нарезать ее на кусочки, сделать любой кляр, например, рисовая мука, яйцо, пиво. Соль–перец добавить по вкусу, обжарить в масле.
• Биточки с овощами. Сделать фарш из рыбы, добавить в него овощи, например, морковь, зелень, яйцо, немного муки. Затем пожарить на сковородке.
• Рыба в японском стиле. В соевом соусе либо терияки (добавить в него немного воды) припустить рыбу, добавить кунжут, при подаче — зелень. Можно сделать салат  с запеченной картошкой, бланшированным замороженным горошком и сливочным маслом.
• Рыба из СССР. Нарезать соломкой морковь, добавить лук, спассеровать овощи и на эту подушку положить кусочки рыбы, томить до готовности. Гарниром может быть пюре или рис, можно добавить протертые томаты.

Ранее мы рассказывали, как пожарить рыбу в кляре, чтобы он не прилип к посуде.