Реклама
Спецпроекты:
25 октября отмечается Всемирный день макарон. Публикуем вкусную подборку соусов к празднику.
Шеф-повар Иван Кудряшов назвал четыре способа быстро и вкусно приготовить макароны с соусом.
1. Мак энд Чиз. Для них нужен соус бешамель (ложка сливочного масла, ложка муки, стакан молока). В сотейник положить масло и муку, обжарить до легкого орехового цвета, налить туда молоко, перемешать и варить до загустения. Добавить сыр (200г), желательно чеддер, посолить, поперчить. Сырный соус готов, можно добавлять его в макароны.
2. Неаполитано. Это томаты в собственном соку, которые следует потушить с луком. 150 г лука обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до легкой золотистости. После добавить дольку чеснока и залить измельченными томатами в собственном соку. Все это протушить 10–15 минут, добавить мелко нарубленный базилик, соль–перец по вкусу.
3. Болоньезе. 100 г лука, 100 г моркови и 100 г сельдерея стеблевого пропустить через мясорубку с 300 г фарша и 10 г чеснока. Обжарить на большом огне. Как появится золотистость, залить 300 г томатов в собственном соку, добавить 100 г красного сухого вина, тушить 40 минут. Добавить базилик, соль–перец и 100 г пармезана. Соус готов.
