Эксперт Роспотребнадзора рассказала, как выбрать качественное куриное мясо

Эксперт объяснила, что при покупке целой тушки в упаковке стоит обратить внимание на вес. Она порекомендовала отдать предпочтение небольшому продукту весом 1,5–2 кг, чтобы приобрести нежирное мясо. 

Тушку перед приобретением нужно обязательно осмотреть. Кожа должна быть чистой, бледно-желтого цвета с розовым оттенком, кровоподтеки недопустимы.

По словам специалиста Роспотребнадзора, если мясо продается без упаковки, то его нужно понюхать. Тухлые и другие посторонние запахи — повод отложить товар в сторону. Если запаха не было, то дома его нужно все равно проверить. Для этого следует проткнуть продукт горячим ножом и принюхаться к нему.

Эксперт посоветовала покупать охлажденную птицу и мариновать ее самостоятельно, а не приобретать продукцию в готовом маринаде. Дело в том, что недобросовестные производители могут маскировать под маринадом признаки порчи, например тухлый запах.

При выборе куриной грудки стоит обратить внимание на цвет: он должен быть нежно-розовым. Товар, который долго хранился, со временем теряет влагу и потому приобретает темно-розовый оттенок. Серая тушка, покрытая слизью, говорит о порче продукта.

Следует присмотреться к цвету и при выборе окорочков и бедрышек. По словам Екатерины Головковой, они должны быть более яркими с насыщенным розовым цветом, а у домашней птицы — даже красными.

Ранее мы писали, как сделать маринад для мяса, птицы и рыбы.