Что будет, если не мыть яйца перед приготовлением? Ответила врач-диетолог

06 октября 2023

Когда нужно мыть яйца: сразу после покупки, перед варкой или уже после термической обработки? Диетолог Юлия Зинченко поставила точку в давнем споре.

Эксперт отметила, что мыть яйца перед помещением их в холодильник необязательно. У вымытых продуктов сокращается срок годности — «чистые» яйца останутся свежими в среднем 12 дней, а «грязные» — 90 дней и более.

Перед приготовлением яичницы и омлета яйца рекомендуется как следует промыть, ведь при разбивании грязная скорлупа может соприкоснуться с содержимым и повысить риски заражения микробами.

После варки яиц кастрюлю тоже нужно сразу вымыть — дело не в паразитах (при кипячении сальмонеллы точно погибнут), а в налете и разводах, которые оставит испарившаяся вода на стенках и дне посуды.

«Таким образом мы продлеваем срок службы посуды», — уточнила диетолог в беседе с изданием «Аргументы и факты».

Ранее диетолог составила список продуктов, которые ускоряют старение, — их рекомендуется исключить из рациона после 30 лет.

Подписывайтесь на