«Острота должна насторожить»: врач рассказала, как выбрать самую полезную шаурму

16 января 2024

Многие эксперты сходятся во мнении, что шаурма — это наименее вредный фастфуд из всех существующих. Однако нередко данное угощение становится причиной отравлений и других проблем со здоровьем.

Врач-диетолог Анна Белоусова рассказала, что шаурмой можно заменить даже основной прием пищи, но только в том случае, если она приготовлена правильно.

Эксперт поделилась советами, на что нужно обратить внимание при выборе шаурмы, чтобы не сомневаться в том, что она не навредит.

Самым вредным ингредиентом, подчеркнула Белоусова, может оказаться мясо. В классическом ресторанном варианте в шаурму добавляют курятину.

«Скорее всего, это будут не грудки, а бедра, потому что в бедрах больше жира. Благодаря этому шаурма получается сочнее», — сказала врач-диетолог в беседе с НСН.

Но даже куриное мясо может нанести урон здоровью, если повар решил сэкономить. Дело в том, что в небольших уличных павильонах, где продают шаурму, курятину на вертеле часто прослаивают куриной кожей. Из-за этого в мясе скапливается много жира и вредных веществ.

Кроме того, если повар срезает мясо прямо в кювету под вертикальным вертелом, то курица дополнительно пропитывается жиром, который стекает со всего вертела, отметила диетолог. Такая шаурма не годится для правильного питания.

В идеале, отметила Анна Белоусова, повар должен срезать мясо сразу в лепешку, лаваш или на отдельную тарелку.

Самый же подходящий соус для шаурмы — томатный, сацебели или ткемали, добавила специалист. При стандартном «уличном» варианте — с майонезом и кетчупом — в организм поступит много жира, соли и сахара.

Также стоит насторожиться, если шаурма очень острая. Не исключено, что обилием специй повар просто «замаскировал» несвежее мясо.

Ранее диетолог Юлия Бурякова раскрыла рецепт полезной шаурмы.