Батат лучше картофеля? Эксперты сравнили свойства овощей и сделали неочевидный вывод

Батат и картофель — это не одно и то же. Они относятся к разным семействам: первый — к вьюнковым, второй — к пасленовым. Но главное различие между корнеплодами кроется во вкусе. В сравнении с картошкой батат кажется более сладким. Кроме того, его можно употреблять в пищу без обработки.

При этом оба овоща одинаково богаты витаминами, минералами и другими ценными веществами. В них много клетчатки, углеводов, витамина С и В6. В картофеле чуть больше калия, железа и фосфора, а в батате — антиоксидантов вроде витамина А (он «отвечает» за яркий цвет плода). Однако в остальном они сопоставимы как по калорийности, так и по питательной ценности. 

Различия между продуктами тоже есть. Например, ярко-оранжевый корнеплод имеет более низкий гликемический индекс, поэтому считается, что он лучше вписывается в диетический рацион. На самом деле все зависит от способа приготовления овощей. Картофель можно и нужно употреблять в пищу. Лучше отваривать его в мундире или запекать, а не перетирать в пюре или жарить. Это правило актуально и для батата. 

Лучшим дополнением к картофелю и батату станут свежие некрахмалистые овощи и зелень. 

Оба продукта по-своему полезны и уникальны. Можно, например, есть и то, и другое, чтобы разнообразить рацион.

Также важно понимать, что у овощей разная стоимость: цена на картофель гораздо ниже, поэтому делать выбор стоит с опорой на кошелек.