Белки вместо сахара и жиры из дрожжей: как изменится еда в будущем
В ближайшие десятилетия наш рацион ждут перемены. И это произойдет не только из-за поиска необычных вкусов. По прогнозам ученых, в 2050 году население Земли достигнет 10 млрд и привычных продуктов может просто не хватить.
Поэтому сейчас исследователи и производители углубились в сферу «съедобных» открытий. Их и обсудили на лекциях, приуроченных к 300-летию РАН.
«Нам нужны такие инновации, которые изменят и улучшат использование ресурсов, отходов и прочего. Нам нужна новая Зеленая революция. Если проблему XX века решила механизация сельского хозяйства, то нам нужна биологизация сельского хозяйства, и наука уже такие решения предлагает: прорывные технологии и новая еда», — заявил исполнительный директор «ЭФКО» Сергей Иванов.
Сергей Иванов, фото:
Эксперты уверены, что будущее за новыми источниками белков, жиров и углеводов. Причем получить
