Гниют, теряют вкус: какие фрукты нельзя хранить в холодильнике, а какие — без него

Не всем фруктам самое место в холодильнике. По словам специалиста, большинство тропических фруктов — бананы, манго, папайя — следует хранить при комнатной температуре. Из-за холода меняется их вкус, текстура становится водянистой, а кожура — тонкой и темной. Это происходит из-за того, что естественная среда созревания таких фруктов — жаркая.

В холодильник рекомендуется спрятать яблоки, виноград, груши и любые ягоды — они не боятся холода, ведь он останавливает развитие вредоносных бактерий и плесени, а значит, продлевает срок годности продуктов.

Что касается цитрусовых, то лимоны, мандарины, апельсины и грейпфруты лучше хранятся в холодильнике. Низкие температуры позволяют сохранить питательные вещества в фруктах (например, светочувствительный витамин С) и замедлить их потерю влаги. 

При комнатной температуре можно оставлять те цитрусы, которые будут съедены в течение 2–3 дней, предупредила эксперт в разговоре с Pravda.ru.

Также важно следить, чтобы поверхность фруктов и ягод — и тех, что отправятся в холодильник, и тех, что останутся на кухне, — была сухой и без признаков порчи. Влага ускорит процесс гниения, а наличие вмятин, плесневой корки или подгнивших участков говорит об уже начавшемся процессе разложения. «Зараженные» фрукты могут испортить весь запас.  

Ранее была названа неожиданная польза помело.