Почему нельзя есть потемневшее авокадо? Найден способ сохранить пользу плода

22 марта 2024

Авокадо содержит полиненасыщенные жирные кислоты, но вся польза может «испариться».

Диетолог, гастроэнтеролог Татьяна Жаровская объяснила, как нужно и не нужно есть авокадо.

По словам специалиста, в зеленом плоде действительно много полиненасыщенных жиров, однако при контакте с кислородом ценные вещества разрушаются. Из-за этого очищенное авокадо нужно съедать как можно быстрее.

Когда мякоть авокадо начинает менять цвет, то это говорит о начавшемся окислении. Есть такой продукт не рекомендуется.

«Окисленные жиры принесут больше вреда, чем пользы», — предупредила врач в эфире радио Sputnik.

Предотвратить окисление можно разными способами. Например, диетолог посоветовала быстро убрать авокадо в темное место или поместить дольки в вакуумную упаковку.

Также можно сбрызнуть авокадо лимонным соком или яблочным уксусом. В принципе подойдет любой продукт с витамином С.

Чтобы усилить пользу авокадо, Татьяна Жаровская предложила сочетать его с источниками клетчатки и белка — зеленью, птицей, рыбой или морепродуктами соотвественно. Это улучшит перистальтику кишечника и поддержит хорошее самочувствие.

Ранее врач назвала 3 овоща, которые нужно есть, даже если не нравится.