Найдена добавка в соли, которая при нагревании становится ядом — врач Лебедева призвала читать состав

Гастроэнтеролог Диляра Лебедева  в разговоре с изданием «Доктор Питер» отметила, что в составе пищевой белой соли иногда встречается добавка Е536 — ферроцианид калия. Она препятствует образованию комков и продлевает срок годности. 

Добавка считается слаботоксичной, поэтому разрешена в России. Но есть одно условие: Е536 перестает быть безопасной при нагревании. Если добавить соль с ферроцианидом калия в горячее блюдо, то выделяется синильная кислота — яд для человека.  

Передозировка синильной кислотой может проявляться по-разному, вызывая проблемы с пищеварением, высыпания на коже и проблемы в работе печени и желчного пузыря. 

Несмотря на то, что в пищевых продуктах ферроцианид калия используется в малом количестве, при нарушении технологии и злоупотреблении солью он может угрожать здоровью. Поэтому диетолог советует использовать вместо соли с Е536 использовать серую каменную, морскую или гималайскую соль. 

Ранее диетолог Елена Соломатина назвала популярную закуску к пиву, которая вредит здоровью больше самого алкоголя.