Эксперт рассказал, чем опасен молодой щавель

Гастроэнтеролог Владимир Логинов отметил, что щавель действительно может навредить здоровью. 

В свежем виде зелень богата витаминами и минералами, такими как витамин С и витамины группы В, бета-каротин (провитамин А), калий, магний, кальций, железо, натрий и фосфор. Помимо этого в щавеле много флавоноидов, кислот и масел. Отрицать пользу растения бессмысленно, подчеркнул эксперт в разговоре с изданием «Доктор Питер». 

Однако при чрезмерном потреблении щавель может иначе повлиять на организм. В нем присутствуют щавелевая кислота и оксалаты. Оксалаты накапливаются в почках и приводят к образованию камней. А кислота вредна для людей с заболеваниями ЖКТ — например, гастритом или язвенной болезнью. Щавель раздражает пищевод и тем самым усугубляет течение болезни.

При заболеваниях почек, мочевыделительной системы и патологиях желудочно-кишечного тракта зелень противопоказана. В остальных случаях есть молодой щавель рекомендуют не чаще 1–2 раз в неделю. 

Щавель, подчеркнул врач, можно есть в свежем, вареном или тушеном виде. Кроме того, его стоит сочетать с другими продуктами и использовать как добавку к основным блюдам. Это также поможет избавиться от рисков.

Ранее врач назвала главную опасность сельдерея.