Эксперт раскрыла «здоровый» рецепт холодного свекольника — освежит и принесет пользу

По словам биолога Ирины Лялиной, свекольник помогает не только освежиться в жаркую погоду. В супе содержится немало полезных веществ, большая часть которых поступает в бульон из свеклы. Как известно, корнеплод богат железом, йодом, фтором, магнием, фосфором, цинком, калием и другими минералами. Также в нем много витаминов группы В. 

Блюда из свеклы положительно влияют на работу сердечно-сосудистой и эндокринной системы, помогают при нарушении обмена веществ и препятствуют развитию анемии. 

Вместе с тем свекла богата фолиевой кислотой (она показана при заболеваниях нервной системы), бетаином (предупреждает интоксикацию печени) и пектином (он чистит кишечник), добавила эксперт в разговоре с «Лайф».

В свекольник по традиционному рецепту входят свекла, свежий огурец и зелень. Ирина Лялина рекомендует запечь свеклу, чтобы не повысить ее гликемический индекс, а вместо бульона взять кефир.

Свекольник почти не имеет противопоказаний, его можно есть даже детям. Осторожность следует соблюдать людям со склонностью к понижению давления и остеопорозом. 

Суп можно употреблять до 2 раз в день. Свекольник обязательно должен быть свежим. Более 24 часов блюдо нельзя хранить даже в холодильнике. 

Ранее диетолог ответила, какую заправку взять для вкусной холодной окрошки.