Этот гарнир оценят все! Эксперты рассказали, чем полезен красный рис и как его готовить

Красный рис отличается по цвету от других круп благодаря антиоксидантам антоцианам, выступающим как пигменты. Считается, что ценные вещества из злака полезны для сердечно-сосудистой системы, борются со свободными радикалами, не вызывают скачков глюкозы, снижают уровень «плохого» холестерина и поддерживает стабильный уровень энергии.

Гликемический индекс у такого злака будет ниже, чем у его белого «аналога». А вот концентрация полезных веществ, в том числе цинка, железа, магния, марганца и витаминов группы В, — выше.

Все свойства красного риса должны сохраниться внутри. Для этого Рустем Садыков в беседе с «Доктор Питер» посоветовал правильно готовить продукт. Так, перед промыванием и варкой рис стоит замочить на 2–4 часа. Рис добавляется в кипящую подсоленную воду и варится на медленном огне в течение 45 минут. Еще 10–15 минут понадобятся гарниру для «настаивания».

При этом кардиолог Анна Кореневич предупредила, что увлекаться красным рисом нельзя — это не лекарство от всех болезней. Полагаться только на него при попытке избавиться, например, от «лишнего» холестерина в крови — это бессмысленно. Только врач решает, какие препараты принимать и с какими продуктами их сочетать.

Ранее стало известно, почему масляную рыбу запретили в некоторых странах.