В Норвегии жарят сельдь только так: нежнейшее филе с салом полюбят все домочадцы
Самый популярный сорт сельди — норвежская. От остальных она отличается и большими размерами тушки, и мясистым филе. Опытные хозяйки не только солят или маринуют эту рыбу. Если ее пожарить по особому рецепту, равнодушными домочадцы точно не останутся.
Чтобы пожарить сельдь по особому рецепту — он так и называется, по-норвежски, нужно несколько ингредиентов. На 500 граммов рыбы понадобятся полстакана молока, три столовые ложки сала, три ложки муки, столько же яиц, головка лука, соль и перец по вкусу.
Для начала нужно выпотрошить рыбу, промыть и обсушить ее бумажными полотенцами. После отрезать головы и плавники, вынуть все косточки, включая хребет. Кусочки филе посолить и поперчить, луковицу нарезать мелкими кубиками.
На сковороде разогреть сало. Рыбу выложить шкурой вниз. После обжарки до золотистого цвета, перевернуть. Пока сельдь жарится, в отдельной миске необходимо взбить молоко и яйца, добавить соль и перец.
Как только сельдь зарумянится, вылить содержимое в сковороду и добавить измельченный лук. Тушить на медленном огне до тех пор, пока яйца не затвердеют.
Ранее мы писали, как быстро засолить скумбрию, чтобы она буквально таяла во рту.
В сервисах Google
В мессенджере Max