Какую муку выбрать для вареников?
Приготовление вареников — это творческий процесс, в котором особое внимание стоит уделить выбору муки. От этого ингредиента зависит не только текстура теста, но и вкус готового блюда.
Пшеничная мука высшего сорта обычно считается наилучшим выбором для любого блюда.
Она обладает оптимальным содержанием клейковины, что обеспечивает тесту эластичность. Это хорошо для того, чтобы сохранить форму вареников во время варки.
Но лучше подходит для вареников мука первого сорта. Она содержит чуть меньше клейковины и сделает тесто более воздушным.
Если вам нужно добиться более плотной текстуры, не будет ошибкой смешать муку высшего и первого сорта. А как необычно приготовить вареники, мы недавно рассказывали в этой статье.
Читают сейчас
"Люди теряют жилье": как встретить Новый год и не устроить пожар из-за петард, гирлянд и бенгальских огней
Отмечаем 13 декабря День горячего какао: добавим субботе тепла и уюта
Гости будут удивлены, но не разочарованы: 6 необычных закусок для новогоднего стола
